El aceto balsámico se puede producir en cualquier lugar (y no solo en Módena)
Según la UE
La protección de la denominación ‘Aceto Balsamico di Modena’ no comprende la utilización de los términos no geográficos
Por qué deberías desterrar los falsos vinagres de Módena y pasarte al de Jerez
Vinagre
Los productores italianos de vinagre han sufrido un duro golpe debido al reciente dictamen del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) que decreta que el término ‘balsámico’ puede utilizarse para denominar vinagres que no provengan de la provincia de Módena, en el norte de Italia.
Según la BBC, el Tribunal de Justicia de la UE en Luxemburgo dictaminó que, aunque el término ‘Aceto Balsámico de Módena’ ha sido una indicación geográfica protegida registrada en Europa desde 2009, esa protección “no se extiende al uso de términos individuales no geográficos”. El fallo también declaró: “El término ‘aceto’ (vinagre) es un término común y ‘balsámico’ es un adjetivo que se usa habitualmente para referirse a un vinagre con un sabor agridulce”.
Desde 2009
El término ‘Aceto Balsámico de Módena’ es una indicación geográfica protegida registrada en Europa
Para defender su argumento los magistrados también indicaron que tales términos figuran en otra denominación protegida de una provincia vecina de Italia: Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia.
El asunto fue llevado ante un tribunal alemán, que pidió aclaraciones al TJUE, porque los productores de vinagre de la región italiana de Módena habían intentado impedir que una empresa alemana etiquetara sus productos usando estos términos.
Vinagre
“Consideramos que esta decisión es totalmente injusta. La realidad es que muchos países europeos han querido apropiarse del éxito mundial alcanzado por el vinagre balsámico de Módena”, declaraba a The Guardian Mariangela Grosoli, presidenta del Consorcio de Vinagre Balsámico de Módena, en el momento que se conoció la noticia.