El arroz es un alimento de lo más popular en la gastronomía a nivel nacional e internacional y no es de extrañar, gracias a su gran versatilidad en la cocina. Puedes hacer elaboraciones tan sencillas –aunque deliciosas– como un arroz a la cubana; o bien recetas más elaboradas como un risotto o una auténtica paella valenciana. También es una excelente guarnición e incluso sirve para postres, el sabroso arroz con leche.
Claro que con el arroz ocurre algo similar a la pasta, resulta complicado acertar con la cantidad. A menudo nos encontramos con sobras de arroz que tratamos de aprovechar para otras elaboraciones. Pero lo que seguramente no sabías es que puedes transformar tu arroz sobrante en masa para elaborar unas gyozas.
Se trata de un truco muy sencillo que se ha hecho viral en redes sociales, perfecto para la cocina de aprovechamiento, que busca combatir el desperdicio de alimentos. Aunque en TikTok encontramos una amplia variedad de vídeos enseñando este procedimiento, nos remitimos a uno de los que más ‘me gusta’ han cosechado.
Cómo hacer gyozas con tus sobras de arroz
Bajo el usuario @ballehurns, Balle suma 2,5 millones de seguidores en TikTok, donde comparte recetas y trucos de cocina. Uno de ellos, mostrando cómo elaborar masa para gyozas usando las sobras de arroz. El vídeo en cuestión roza los 95 mil ‘me gusta’.
Ahora bien, para poder aprovechar tus sobras de arroz, es preciso que esté únicamente cocido en agua. Si le has añadido algún otro alimento, salsa o especia, no te servirá para las gyozas.
Incorpora las sobras de arroz a una batidora o trituradora. Tritura el arroz hasta que adquiera la consistencia de una pasta, como puedes ver en el vídeo. A continuación, incorpora media taza de harina, aunque la medida de harina dependerá a su vez de la cantidad de arroz.
Lo que debes hacer es mezclar la harina con la pasta de arroz hasta que tengas una masa uniforme y consistente. “Sabrás que está lista cuando esté suave y lisa”, explica Balle.
Seguidamente, espolvorea harina sobre una superficie y aplana la masa, con ayuda de tus manos o de un rodillo. Cuando esté fina, recorta porciones con un molde o un vaso. Luego, rellena estas porciones de masa con el relleno que más te guste y cierra las gyozas, uniendo bien los bordes para que no se abran.
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Para cocinar las gyozas, hiérvelas en agua a ebullición durante unos 5 minutos. No pongas demasiada agua, la idea no es cocerlas cubiertas por completo, sino que se cocinen con el calor. Bastará con un dedo de agua en la sartén.
Una vez que el agua se haya evaporado, añade una cucharada de aceite a la sartén y tuesta las gyozas, a fin de darles ese toque crujiente característico. Y listo, ya puedes consumirlas acompañadas de la salsa que prefieras.