Las gyozas son las empanadillas asiáticas y aunque existen muchas versiones, la receta que te proponemos es de carne de cerdo con verduras. Es muy fácil de hacer, sobre todo, si compras la pasta de gyoza ya hecha.
También puedes prepararlas sólo de verduras o con carne de pollo. Una manera básica de cocinarlas es a la sartén, primero se doran un poco para que queden crujientes y luego se añade agua para que se cueza el relleno. Que no te de apuro preparar de más, las puedes conservar dentro de un recipiente hermético durante un par de días en la nevera.
‘Gyozas’ de carne
Ingredientes
salsa soja
> 1 paquete de pasta par Gyoza.
> 400 gramos de carne de cerdo picada.
> 150 gramos de col.
> 50 gramos de cebolla.
> 2 dientes de ajo.
> 1 cucharada de jengibre rallado.
> 1 cucharada de salsa de soja.
> 1 cucharadita de sal.
> Media cucharadita de azúcar.
> Media cucharada de maicena.
> Aceite de sésamo
Para la salsa:
> 2 cucharadas de salsa de soja.
> Media cucharada de vinagre de arroz.
Elaboración
1. Pica la cebolla, el ajo y la col china, y reserva.
2. En un bol, pon la carne de cerdo picado, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y mezcla bien hasta conseguir una masa pegajosa.
3. Añade a la masa la cebolla y la col, y mezcla bien.
4. Cubre con papel de film y guarda en la nevera unos 20 minutos.
5. Coge una pieza de pasta para Gyoza y rellena con una cucharadita de la masa con la carne, dobla por la mitad y cierra con los dedos presionando un poco los pliegues para que no se abran.
6.Mientras preparas el resto, cubre las que tengas ya montadas con un paño húmedo para que no se sequen.
7. En una sartén con un poco de aceite, tuesta las gyozas para que queden doraditas por ambos lados. Una vez doradas, cubre con agua y un chorro de aceite de sésamo.
8.Tapamos la sartén y deja cocinar hasta que se evapore el agua, unos 8 y 10 minutos.
9. Durante la cocción prepara la salsa. En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo, y remueve bien.
10. Una vez se ha evaporado el agua de la sartén, sirve y acompaña con la salsa.
Ficha técnica
Dificultad: media.
Tiempo: 35 minutos.
Raciones: 50 piezas de gyoza.
Aporte calórico: 281 por 100 gramos.