El CIS revela que los españoles prefieren la tortilla de patatas con cebolla y, a poder ser, jugosa
Gastronomía
La paella encabeza la lista de los platos más representativos de la gastronomía española, según una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas
La tortilla de patatas es un manjar de la gastronomía española
Por fin tenemos datos, y no solo opiniones, sobre un tema que propicia apasionados debates y no pocos quebraderos de cabeza en la sociedad española. El Centro de Investigaciones Sociológicas ha preguntado a la ciudadanía cómo le gusta la tortilla de patatas, plato estrella, junto a la paella, de nuestra gastronomía: ¿con o sin cebolla? ¿'babosa' o seca?
El resultado ha sido que la mayoría de los españoles creen que la tortilla debe hacerse con cebolla y poco hecha, según la encuesta del CIS.
Concretamente, el 70% de los participantes prefieren la tortilla con cebolla, y a ser posible, según el 53,9%, poco hecha, algo con lo que no está de acuerdo el 26,9% de un total de 4.538 encuestrados durante el pasado mes de agosto.
En cuanto a otro tema delicado como es la lista de platos más representativos de la gastronomía española, la encabeza la paella, elegida por el 48% de los encuestados, seguida por la tortilla de patata, 25,4%, y el jamón ibérico que cerraría el podio en tercer lugar.
Si revisamos los datos del CIS por sexos, son las mujeres de entre 35 a 44 años las que han dado la plata a la tortilla, frente al 32,8% de los hombres encuestados. Y por profesiones, son los militares y cuerpos policiales los que han alzado a esta posición a la mezcla de huevos, cebolla y patatas, seguidos de los estudiantes.
Javier y Sergio Torres preparando su tortilla de patatas
Por creencia religiosa, el CIS señala que son los que no creen en la existencia de Dios, con 29,5%, los que posicionan en el segundo puesto a la tortilla de patatas, seguidos de los católicos practicantes (21,9%) y los católicos no practicantes (23,3%).
El CIS también ha preguntado a sus encuestados sobre el uso "preferentemente" del aceite de oliva en la gastronomía, una cuestión ante la que el 98% ha dado un sí, frente al 0,7% de noes; y son el 85,4% de españoles los que prefieren los guisos antes que los fritos.
Pintxos de tortilla de patatas
En cuanto a "carne o pescado", aquí hay un casi empate porque el 44,2% prefieren las carnes frente al 40,8% que eligen el pescado y al 13,9% que dice preferir a partes iguales estos dos productos.
Muestra de la importancia de la gastronomía en la sociedad española, el CIS ha preguntado cuál es la mejor del mundo: el 81,1% la pone en primera posición, seguida de la italiana y la francesa.