Risotto clásico milanés: aprende a cocinar la receta más sencilla, simple y deliciosa

Nos podemos levantar un domingo sin ganas de salir de casa y con pocas reservas en la nevera. Si no queremos recurrir a las entregas de comida a domicilio y tenemos un paquete de arroz en la despensa podemos preparar un risotto de lujo.

La receta que te proponemos es la del risotto clásico milanés, una preparación sencilla y con muy pocos ingredientes pero deliciosa. Si en casa no tienes azafrán puedes utilizar pimienta, nuez moscada o cualquier otra especia que te apetezca, aunque nunca está de más tener un bote de azafrán, del bueno, en nuestra despensa.

Risotto clásico milanés

Ingredientes

>300 gr. de arroz.

>600 ml. de caldo (de pollo o verduras).

>4 cucharadas de mantequilla.

>50 gr. parmesano rallado.

>1 cebolla.

>azafrán molido.

>sal.

Risotto clásico milanés

Elaboración

1. Pela y pica la cebolla.

2. En una cazuela pon una nuez de mantequilla y cuando esté derretida pocha en ella la cebolla.

3. Añade el arroz y remueve junto la cebolla hasta que el arroz adquiera un tono entre brillante y un poco transparente.

4. Baja el fuego, sigue removiendo y añade poco a poco el caldo caliente. El arroz se lo irá bebiendo.

5. Durante los 25-30 minutos de cocción, sigue añadiendo el caldo que el arroz necesite y siempre a fuego suave.

6. En los últimos cinco minutos de cocción, añade el resto del caldo, el azafrán, el resto de mantequilla, el queso parmesano rallado y mezcla todo bien.

Preparar un risotto es más sencillo de lo que parece y con esta receta lo bordarás

Ficha técnica

Dificultad: fácil.

Tiempo: 40 minutos.

Raciones: 4.

Aporte calórico: 410.