Aunque han llegado un poco tarde, las altas temperaturas ya empiezan a notarse en todos los puntos de España. Así que debemos estar atentos. A parte de llevar encima la crema solar para evitar quemaduras no deseadas, también debemos cuidar nuestra alimentación.
Los ingredientes que usemos estos días en nuestras comidas son clave para que el verano sea un poco más llevadero y que, a parte de disfrutar del buen tiempo, gocemos de una buena salud. Los nutricionistas nos explican cuáles son los mejores y por qué.
Melón, sandía y pepino
Aunque hoy en día se puede comer melón todo el año, los meses en los que está en su punto son los que median entre junio y octubre. Mireia Cervera, nutricionista del Grupo Teresa Carles, nos lo recomienda, no solo porque sea una fruta de temporada, sino porque es una muy buena opción para hidratarnos frente a las altas temperaturas.
El melón también es rico en minerales como el potasio que “nos ayudará a recuperarnos del cansancio ”, explica la experta. Y ademas contiene altas cantidades de vitamina C, muy importante para prevenir el exceso de sudoración o los golpes de calor.
La sandía, explica la nutricionista, también cuenta con esta función hidratante, además de otros alimentos como el pepino, que podemos servir en forma de sopas y ensaladas para dar frescor a nuestro platos.
Pimiento rojo
El pimiento rojo o morrón es una hortaliza típica del verano que aporta múltiples propiedades beneficiosas y saludables para nuestro organismo. Con 139 mg de vitamina C (hablamos siempre cada 100 g), presenta más del doble que una naranja, con 51 mg. y, además, es rico en antioxidantes, que intervienen en la formación de colágeno y glóbulos rojos.
Un buen mantenimiento del colágeno de nuestro organismo protegerá nuestra la piel de los daños solares, conservando su elasticidad.
“Gran parte de las vitaminas de estos ingredientes se pierden cuando los cocinamos”
Abel Mariné, miembro de la Associació Catalana de l’Alimentació (IEC) y profesor emérito de nutrición y bromatología de la Universitat de Barcelona, explica que la mejor manera de consumir alimentos con vitamina C es en crudo.
El experto apunta que “gran parte de las vitaminas de estos ingredientes se pierden cuando los cocinamos” y que, si queremos aprovechar todo su potencial lo mejor es comerlos frescos y sin haber sido cocinados previamente.
Mango, calabaza y zanahoria
“Estos tres ingredientes tienen en común un alto contenido de betacarotenos”, explica Cervera. Los betacarotenos son los pigmentos responsables del colores amarillo, naranja o rojo presentes en muchas frutas y hortalizas y son muy ricos en vitamina A, que nos sirve para proteger nuestra piel de los rayos del solares.
El mango, en concreto también es rico en vitamina C y cuenta con propiedades antioxidantes mayores que las de la manzana, por ejemplo. Esta fruta no soporta bien las bajas temperaturas, por lo que es mejor conservarla en la despensa, no en la nevera.
En el caso de la calabaza y la zanahoria, son clave para fortalecer nuestras defensas en estos meses en los que se multiplica nuestra actividad.
Huevo e hígado
Mariné explica que el huevo es un alimento “nutritivo y rico en vitaminas” necesario en los meses de verano. Posee vitaminas A y D, que nos permitirán proteger nuestra piel de los rayos del sol y mejorar la fuerza muscular, a parte de ayudar al cuerpo en la absorción del calcio.
El experto apunta que no debe preocuparnos su contenido en colesterol y explica que “podemos consumir hasta un huevo al día sin que tenga consecuencias negativas para nuestra salud”.
Un reciente estudio publicado en el European Journal of Nutrition confirma que podemos tomar hasta siete huevos a la semana
Esta afirmación la comparte un reciente estudio publicado en el European Journal of Nutrition, donde se confirma que podemos tomar hasta siete huevos a la semana, siempre que los combinemos con una dieta equilibrada.
La nutricionista Merce Roca, del centro Nova Medicum, añade que el hígado es otro de los alimentos que nos puede servir como una buena fuente de vitamina A.
Sardina
La sardina es un alimento muy rico en Omega 3, unos ácidos grasos que se presentan de forma natural en algunos alimentos, sobre todo en el pez azul, y que es clave para nuestra salud cardiovascular.
Aplicado a los meses de verano, Cervera nos explica que este pescado nos ayudará a conservar una piel más brillante y a aumentar nuestros niveles de hierro, un componente clave para reducir los riesgos de padecer fatiga y debilidad.
Entre otros nutrientes, las sardinas también son ricas en vitaminas B6 y vitamina D, que nos ayudan a fortalecer los huesos, la piel y el sistema inmunitario.
Camu-camu
Por último, Roca añade que el camu-camu, un fruto originario de la amazona, también es una riquísima fuente de vitamina C, que supera con creces a la naranja. Por cada 100 gramos de camu-camu, obtenemos 2.000 miligramos de esta vitamina, muy útil para los meses de verano.
Además, también cuenta con otras propiedades beneficiosas, como un alto poder antioxidante, mayor al de muchas otras frutas tropicales.