Prepara esta deliciosa receta de coca de puerros y setas de temporada
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El otoño brinda una gran variedad de alimentos de temporada que si combinamos pueden conformar deliciosos platos como este que te proponemos. Se trata de una crujiente coca de puerro con 'camagrocs', queso azul y pipas de calabaza muy sencilla de preparar que encantará a todos los que la prueben. Puedes usar otras setas de temporada si lo prefieres.
Coca de puerros y setas de temporada
Ingredientes:
4 puerros
50 gr. de camagrocs
30 gr. de pipas de calabaza
30 gr. de queso azul
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Para la masa
250 gr. de harina de trigo de fuerza
10 gr. de levadura fresca de panadero
140 ml. de agua templada
30 ml de aceite de oliva virgen extra
5 gr. de sal
Ingredientes para la coca de puerros
Elaboración paso a paso:
1. En un vaso, diluye la levadura fresca en agua templada y échalo en un bol junto con la harina, el aceite y la sal. Amasa durante 10 minutos. Tapa la masa con un trapo y ponla durante 30 minutos en un lugar cálido o hasta que doble el volumen.
2. Precalienta el horno a 200º.
3. Limpia y corta los puerros en trozos de unos 20 cm, sazónalos con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, y cuécelos en el horno 10 minutos.
4. Limpia las setas y saltéalas con un poco de aceite en una sartén.
5. Estira la masa hasta formar la coca y deja reposar durante 10 minutos. Coloca los puerros encima y hornea durante 15 minutos más. Retira la coca y coloca las setas y unos daditos de queso azul por encima. Sirve con unos brotes por encima.