Uno de los ingredientes básicos para dar sabor a este plato es la salsa de soja. Existen diferentes tipos: la oscura se usa básicamente para dar color a los platos y no añade demasiado sabor. En cambio, la salsa de soja ligera o suave es más líquida, tiene un sabor más salado y se utiliza para condimentar.
Tallarines con pollo y brócoli
Ingredientes
340 g de tallarines de arroz
500 g de pechugas de pollo
250 g de brócoli
Aceite vegetal
3 dientes de ajo
2 huevos
Sal y pimienta
Para la salsa
3 cucharadas de salsa de soja ligera
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar o miel
Redi, el brócoli morado que quiere gustar a los niños
Elaboración
1. Prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Resérvalos.
2. Separa los ramilletes de brócoli y corta los troncos.
3. Corta las pechugas en tiras.
4. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega el pollo, los tallos de brócoli y los dientes de ajo pelados y picados.
5. Cocina durante 6 minutos o hasta que el pollo esté dorado, removiendo de vez en cuando. Reserva.
6. Prepara la salsa: mezcla bien todos los ingredientes hasta que se integren.
7. En el mismo wok o sartén, agrega un poco más de aceite, añade los huevos y remueve hasta que estén cuajados.
8. Agrega un par de cucharaditas de aceite más, incorpora los tallarines cocidos, el pollo, los ramilletes y tallos del brócoli, la salsa y mezcla. Cocina 2-3 minutos más, removiendo. Salpimienta y sirve.