Ras el hanout es una mezcla de especias originaria de Marruecos muy versátil, capaz de combinar con infinidad de platos además del que te proponemos en esta receta. Añádelas a tu sofrito para lograr un ligero sabor picante y aportar un color anaranjado a tu pasta con gambones.
Tallarines al ras el hanaout con gambones
Ingredientes
200 gr. de tallarines
300 ml. de nata líquida
1 cucharada de ras el hanout
8 gambones
1/2 manojo de ajos tiernos
Tallarines al ras el hanout con gambones
Elaboración
1. Limpia los gambones retirando el cordón intestinal haciendo una incisión con un cuchillo. Sazónalas ligeramente con sal y márcalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
2. En el mismo aceite, añade más si es necesario, saltea los ajos tiernos cortados en trocitos. Añade la nata líquida y la cucharada de ras el hanout.
3. Remueve bien y cocina a fuego suave hasta que la nata espese un poco. Prueba y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
4. Cuece los tallarines en abundante agua salada, unos 8 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre (reserva agua de la cocción) y añádelos junto con un poco de agua de la cocción a la salsa.
5. Añade también los gambones para calentarlos. Remueve con cuidado y sirve en platos inmediatamente.