Con el boom que están viviendo hoy los cheesecakes o tartas de queso, seguro que ya has preparado alguno en casa. Pero debes saber que hay muchísimas versiones de este bocado dulce con tantos seguidores, como la que te propone esta semana Miquel Antoja. Se prepara con praliné, y el resto de pasos son muy similares al de queso convencional. ¿Te atreves a prepararlo?
Cheesecake de praliné
Cheesecake de praliné
Ingredientes
Para la base
250 gr galleta
120 mantequilla
Para la masa
600 gr queso crema
250 gr huevo (4 unidades)
120 gr leche
250 gr nata 35%mg
15 gr harina de maiz
Punto de sal
500 gr praliné
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Para la base del cheesecake
1. Romper las galletas con las manos para que quede polvo y tropezones.
2. Amasar con la mantequilla cortada a dados y prensar bien en la base de un molde de 25 cm.
3. Cocinar a 180°C 12 minutos aprox. hasta observar que empieza a coger color.
4. Antes y después de hornear, posteriormente a añadir la masa del cheesecake, dar un toque de congelador para que esté bien firme/dura.
Para la masa del cheesecake
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y triturar con un tourmix dos minutos a máxima velocidad para asegurar un mezclado perfecto.
2. Disponer encima de la base de galleta cocinada dentro del molde y hornear 30 minutos a 200°C y 10 minutos a 180°C.
3. Dejar reposar 4 horas en nevera y degustar.