Esta semana Gipsy Chef te enseña a preparar una receta fácil y deliciosa de compota de manzana, para la que usa distintas variedades. Lo hace así porque cada una tiene un sabor y una textura distintos, y combinadas les sacaremos más partido. El cocinero también recomienda que al comprarlas no escojamos manzanas arenosas, ya que nuestra compota no quedará igual. Cuando la pruebes querrás comerla todos los días. ¿Te atreves a prepararla?
Compota de manzana de Gipsy Chef
Compota de manzana
Ingredientes
2 manzanas rojas
1 manzana verde
Agua de azahar o de rosas
Bayas de cardamomo
1 rama de canela
2 cucharadas de miel
2 o 3 peladuras de limón
2 o 3 peladuras de naranja
Zumo de medio limón
Agua
Yogur (opcional)
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Elaboración
1. Pela todas las manzanas y corta los cuatro lados de cada una de ellas, dejando el corazón en el centro, que deberás reservar.
2. Vuelve a cortar los trozos pequeños a la mitad y los más grandes en 5 o 6 gajos. Es importante que más o menos todos los gajos tengan un tamaño parecido.
3. Echar todos los trozos en una olla, incluidos los corazones, con un buen chorro de agua de azahar o de rosas, una rama de canela, unas bayas de cardamomo, un par de cucharadas de miel, dos o tres peladuras de limón y dos o tres de naranja, el zumo de medio limón y lo cubres prácticamente hasta la mitad de agua.
4. Cocínalo tapado en el fuego durante 15 minutos. La manzana debe quedar bien cocinada, pero un poquito firme.
5. Añadir la canela y los trozos de manzana en un bote de cristal, primero los troncos y luego el resto del fruto. Deja para el final las pieles de naranja y las de limón.
6. Por último, vierte el líquido sobrante del cocinado. Se puede consumir caliente, pero el frío de la nevera también le va bien.
7. Una vez la compota esté fría, coge un trozo de peladura de naranja y pícala muy fina. Échala en el fondo de un vaso de cristal con un poco del líquido de la compota.
8. Coge también unos trozos de manzana y córtalos en pedazos más pequeños.
9. Coloca unas cucharadas de yogur en un plato, los trocitos de manzana y termina con el jugo y la naranja por encima.