El hummus es una buena alternativa para incorporar legumbre a nuestra dieta, pero también otras verduras, desde espinacas y remolacha a calabaza, como demuestra esta receta de Miquel Antoja. Lo único que debes hacer es asarla previamente en el horno y triturarla con el resto de ingredientes habituales. Un tentempié saludable que se puede acompañar tanto con crudités de verduras, queso o tostaditas. ¡Deja volar tu imaginación!
Al hummus puedes incorporar calabaza, pero también otras verduras como espinacas o remolacha
Hummus de calabaza
Ingredientes
500 gr garbanzos
300 gr de calabaza
150 gr aceite oliva 0,4
30 gr zumo de limón
Comino en polvo
30 gr tahini
Sal y pimienta
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Elaboración
1. Cocinar la calabaza cortada a trozos con mantequilla, sal y pimienta a 200°C en el horno unos 30 minutos.
2. Pelar y retirar la pulpa de calabaza asada al salir del horno.
3. Lavar los garbanzos y escurrir.
4. Cuando trituremos todo, añadir un poco de agua para conseguir la textura deseada, zumo de limón y el tahini.
5. Servir con pipas de calabaza, daditos de queso feta, pimentón picante y aceite de oliva o sésamo.