Este pollo relleno hecho con la Thermomix puede ser una muy buena opción para estas fiestas Navideñas. Relleno de carne, especias y frutos secos, es una receta que puedes preparar un día antes para poder disfrutar con los tuyos de la Navidad.
Lee tambiénCanelones de pescado y mariscos, una receta original parar variar estas fiestas
Pollo relleno con Thermomix
Ingredientes
Para el relleno:
70 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de piñones
350 gr de carne picada, de cerdo
Una pizca de canela molida
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
10 gr de pan rallado
2 huevos
100 gr de uvas pasas
100 gr de ciruelas deshuesadas cortadas
Para el pollo:
1 pollo grande (2kg)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Para la salsa:
300 gr de cebolla limpia
30 ml de aceite de oliva virgen extra
70 gr de mantequilla
1 vaso de vino de Oporto
1 vaso de vino blanco
Una pizca de sal
Elaboración
Para el relleno:
1. Vierte el aceite en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
2. Incorpora los piñones y programa 7 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Trascurrido ese tiempo retira los piñones, pero conserva el aceite.
3. En otro recipiente mezcla la carne picada junto a la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpóralo en el vaso de la Thermomix con el aceite reservado y programa 10 minutos a 100ºC, velocidad 3.
4. Una vez listo, reserva en un bol o recipiente a parte e incorpora los piñones previamente cocidos, el pan rallado, los huevos las pasas y las ciruelas.
5. Mézclalo todo y reserva.
Para el pollo:
1. Abre el pollo por la mitad en posición vertical, por la espalda, y sácale toda la carcasa.
2. Salpimienta e introduce todo el relleno dentro con la ayuda de una cuchara, debe quedar bien relleno, sin nada de aire por el interior.
3. Con un hilo de bridar, especial para cocina, vuelve a cerrar el pollo cosiéndolo con cuidado, debe quedar bien prieto.
Para la salsa:
1. En el mismo vaso de la Thermomix en el que has preparado el relleno, incorpora la cebolla cortada en trozos grandes y pícala durante 20 segundos a velocidad 2.
2. Incorpora el aceite y la mantequilla y programa 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
3. A continuación, incorpora el vino de Oporto junto al vino blanco, el agua y la sal. Programa durante 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC.
5. Prepara una bandeja de horno y cubre toda su superficie con manteca de cerdo.
6. Coloca encima de la bandeja el pollo, riégalo con la salsa y cocina a 200ºC 15 minutos por cada lado.
Presentación: Sirve el pollo recién salido del horno. Corta porciones y acompáñalas con salsa de asado.
Pollo relleno con Thermomix
Consejos y trucos
🔸 Puedes espesar si hace falta un poco la salsa con un poco de maicena diluida en agua fría.
🔸 Puedes abrir y limpiar tu o el pollo o pedir que te lo preparen en la pollería.
🔸 Puedes acompañar tu pollo con unas patatas, puré, manzana o pera cocidas, o una ensalada.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 Contiene gluten
🔹 Contiene lactosa
🔹 Contiene frutos secos