Sopa de pollo: aprende a cocinar la receta más reconfortante
Recetas
Se prepara en un momento y el resultado es delicioso
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Empiezan a apetecer las sopas. Esta resulta deliciosa y se prepara en un momento: rescatando el pollo y la zanahoria de haber elaborado un caldo previamente, tan solo hay que añadir cebolla, champiñones y pasta para tenerla lista.
Sopa de pollo con champiñones
Ingredientes
1 cebolla mediana
125 gr. de champiñones portobello
2 zanahoria (ya cocidas del caldo)
400 gr. de pollo cocido
120 gr. de pasta corta tipo pistones
1 l. de caldo de ave
Sal
Perejil fresco al gusto
Elaboración
1. Corta una cebolla en juliana y póchala en un poco de aceite de oliva (hasta que esté transparente) en una cacerola.
2. Añade los champiñones, limpios y cortados en láminas. Sofríe ligeramente.
3. Cubre con el caldo de ave (o de cocido) y lleva a ebullición.
Añade la pasta y cuece siguiendo las indicaciones del fabricante.
4. Mientras, corta en cuadraditos las zanahorias ya cocidas y desmiga el pollo.
5. Añádelos a la sopa en el último momento y mezcla para que se integren. Prueba y corrige de sazón.
6. Sirve la sopa en cuencos y espolvorea con perejil picado fresco.