Pizza napolitana: aprende a hacer la mejor recta con Thermomix
Recetas
Gracias a su gran versatilidad, existen muchas variedades y sabores
Fricandó de ternera con Thermomix, la versión más sencilla de la receta tradicional catalana
Cómo hacer un lomo de cerdo asado a la cerveza con esta irresistible receta
La pizza napolitana en Thermomix es un reflejo de la cocina italiana. Esta es una elaboración sencilla pero sabrosa, que gusta a todos. Gracias a su gran versatilidad, existen muchas variedades y sabores.
La Napolitana en concreto hace referencia a la pizza redonda, y está preparada de modo que el centro es elástico, fino y delgado, y se caracteriza por sus bordes voluminosos.
Pizza napolitana en Thermomix
Ingredientes
Para la masa de pizza (unos 800 gr):
340 ml de agua
5 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
500 gr de harina de fuerza
10 g de sal
Para los ingredientes:
150 gr de salsa de tomate triturado casero
2 bolas de mozzarella fresca
una pizca de orégano seco
unas hojas de albahaca fresca
Elaboración
Para la masa de pizza:
1. Vierte en el vaso de la thermomix el agua, la levadura y el azúcar. Calienta durante 2 minutos a 37ºC, velocidad 2.
2. Incorpora la harina previamente tamizada junto a una pizca de sal. Inicia 2 minutos a velocidad espiga para amasar. Deja que repose unos 5 minutos tapado y vuelve a amasar 2 minutos mas a velocidad espiga.
3. A continuación, forma una bola con toda la masa y cúbrela con un paño de cocina. Déjalo reposar para que leude unos 40 minutos.
4. Luego corta en 4 porciones, dales forma de bola y deja que leuden unos 20 minutos más.
5. Precalienta el horno a 250ºC.
6. Espolvorea el mármol de la cocina o la superficie de trabajo con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
7. Estira la masa de pizza con las manos para quitarle el aire de la fermentación. para elaborar la auténtica pizza napolitana debes ir del centro hacia los lados, creando una especie de borde alrededor de toda la pizza.
8. Coloca la masa de pizza en una bandeja de horno. Coloca un papel sulfurizado en la base para evitar que se pegue.
Para la pizza Napolitana:
1. Unta la base de la pizza con la salsa de tomate y hornea durante 7 minutos a 250ºC.
2. Retira del horno y reparte por encima de la base la mozzarella cortada con las manos y el orégano.
3. Vuelve a cocinar a 250ºC durante 3 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté totalmente fundido.
4. Retira la pizza del horno y decora con una hojitas de albahaca fresca.
Presentación: Sirve tu pizza recién salida del horno y corta con la ayuda de un cortapastas las distintas raciones. Si te atreves, puedes aliñarla con un chorrito de aceite picante para potenciar todos los sabores de la pizza.
Pizza napolitana en Thermomix
Consejos y trucos
🔸 Puedes preparar una cantidad más grande de masa para futuras ocasiones. Sólo debes congelar por porciones justo después de amasar. Así el próximo día que prepares pizza ya tendrás la mitad del trabajo hecha.
🔸 Si quieres añade un chorrito de aceite virgen a la masa.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 Contiene gluten
🔹 Contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos