Los poke bowls están de moda, y es una de las maneras más fáciles de solucionar la hora de la comida en los días de la semana, ya sea en casa o en la oficina. Con origen en Hawái, se combina en un mismo plato o bol pescado crudo o marinado con arroz, frutas, verduras y hortalizas, para conseguir una comida muy completa.
Poke bowl de salmón
Ingredientes
400 gr de lomo de salmón limpio sin piel ni espinas
6 cucharadas de azúcar blanco
4 cucharadas de sal
Un chorrito de salsa teriyaki
250 gr de arroz basmati
1 mango
Media cebolla morada
Un vaso de mukimames cocidos
Una tacita de cebolla crujiente
Una pizca de sésamo tostado o negro
Elaboración
1. Marina el salmón 24h antes de preparar el plato. Para ello mezcla la sal con el azúcar y entierra el salmón en la mezcla. Déjalo 24h en la nevera. Transcurrido el tiempo, sácalo de la mezcla y límpialo bajo el chorro de agua. Sécalo completamente.
2. Para preparar el poke, corta el salmón en dados de 1cm aproximadamente y mézclalo con la salsa teriyaki. Déjalo reposar unos 5 minutos.
3. Hierve el arroz basmati en agua abundante. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo.
4. Pela y corta el mango en dados. Corta los tomates cherry por la mitad.
5. Pela y limpia la cebolla morada y córtala en juliana.
Presentación:
1. Emplea un plato hondo o bol para cada comensal.
2. Llena la base con el arroz y coloca encima de manera ordenada cada uno de los ingredientes clasificados por familias.
3. Termina aliñando con un poco de salsa, la cebolla crujiente y las semillas de sésamo.
Consejos y trucos
🔸 Puedes sustituir el salmón por cualquier tipo de pescado o carne.
🔸 Exprime tu imaginación y busca otras frutas, verduras o frutos secos que combinen con los ingredientes principales.
🔸 Prueba en sustituir el arroz por quinoa, pasta o legumbres.
🔸 Si no encuentras mukimame puedes usar guisantes cocidos
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 No contiene gluten
🔹 No contiene lactosa
🔹 Contiene frutos secos
