Los platos de legumbres son fáciles de preparar y muy nutritivos. Hay tanta variedad y son tan versátiles que sólo es cuestión de inspirarte en algunas recetas, como las que te proponemos a continuación, y dar rienda suelta a tu creatividad.
Alubias salteadas
Hay ingredientes que combinan a la perfección y este es el caso del puerro, las setas y las alubias. Verás que el sabor de esta receta te sorprenderá, pero lo que te gustará aún más es lo sencillo que es de preparar.
Lentejas amarillas
De mejor digestión que el resto de lentejas, este plato te permite cocinarlo con anterioridad y reservar en la nevera un par de días. Además, tiene otra ventaja: admite la congelación estupendamente. Así que puedes prepararlo en grandes cantidades y servir cuando mejor te convenga.
Potaje de espinacas y garbanzos
Esta combinación es un clásico del recetario y una de las versiones favoritas y más nutritivas. Para este guiso, hemos añadido patatas. El uso del comino en la picada se explica porque se considera que esta especia ayuda a digerir mejor las legumbres, pero no te excedas para no anular el sabor del plato.
Lentejas con chorizo
Cuando las temperaturas bajan, las lentejas con chorizo apetecen. Verás que la receta que proponemos es muy rápida de preparar, y si nunca te has puesto a guisar unas lentejas, te sorprenderá lo fácil que resulta.
Fabes con almejas y cebolla roja
En la versión clásica, las fabes con almejas no incluyen cebolla, pero en esta ocasión hemos decidido incluirla para variar un poco la receta y darle más sabor y color. Que las fabes no te asusten, el plato es más ligero que de lo que puede aparentar.
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