Cómo hacer crema catalana en Thermomix
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La crema catalana es uno de los postres tradicionales de la cocina catalana que gusta a casi todos. Consiste en una base de crema pastelera con aroma de cítricos y canela, y es típico presentarla en recipientes de barro individuales. Prepararla con tu robot de cocina te lo hará mucho más fácil. Y para rematar la presentación, puedes quemar una capa de azúcar.
Crema catalana
Ingredientes
1 litro de leche
10 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
1 limón
Un pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
40 gramos de Maicena
Elaboración
1. Ralla la piel de un limón y reserva.
2. Pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la ralladura de la piel del limón y la rama de canela. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 3.
3. Añade la piel del limón y la rama de canela y programa durante 11 minutos a velocidad 2 y 90 grados de temperatura.
4. Y para terminar, programa otros 2 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.