Los mejillones tigre son un clásico de la gastronomía española. Nosotros te proponemos una versión sencilla y rápida de preparar. Si te gusta el picante le puedes añadir un pellizco de cayena molida a la masa, y si te animas añadir más ingredientes al relleno.
Mejillones tigre
Ingredientes
1 quilo de mejillones
400 mililitros de leche
400 mililitros de agua
1 cebolla
1 huevo
2 cucharadas de harina
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
Harina
Pan rallado
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Limpia bien los mejillones.
2. En una cazuela grande, añade 100 mililitros de agua y vierte los mejillones. Y a fuego medio espera que se abran, una vez abiertos los retiras de la cazuela y dejas que se enfríen.
3. Retira los mejillones de sus conchas, pica finitos y reserva.
4. Las conchas también las reservas.
5. Lava, pela y pica la cebolla muy pequeña.
6. En otra cazuela, añade un poco de aceite, pon el fuego medio tirando a fuerte y pocha la cebolla, sala al gusto y cuando la cebolla esté dorada, añade dos cucharadas de harina y remueve hasta que se dore.
7. Añade la leche muy poco a poco, removiendo y dejando que espese, y así hasta añadir toda la leche.
8. Cuando la bechamel ya esté espesa, añade el agua de la cocción de los mejillones y cocina hasta que espese.
9. Añade sal, la pimienta, el pimentón y los mejillones picados, y sigue cocinando a fuego suave hasta conseguir una masa espesa y el agua se haya evaporado.
10. Vierte la masa en un bol y deja que enfríe.
11. Rellena las conchas de los mejillones con la masa.
12. Pon harina en un plato, en otro bate un huevo, y en otro pon pan rallado.
13. Pasa los mejillones primero por harina, luego por el huevo y termina por el pan rallado.
14. En una sartén con abundante aceite, fríe los mejillones.
15. Deja reposar sobre papel absorbente y a disfrutar