El pulpo más exprés de Gipsy Chef

¿Nunca aciertas con el punto de cocción del pulpo? ¿Sientes que no consigues sacarle todo su sabor a este cefalópodo? Pues atento a la receta que nos trae esta semana Gipsy Chef, que no solo es fácil, sino además curiosa y muy intuitiva. Un recetón con cuatro cositas que promete dejar temblando a más de uno.

La receta:

1. Añadir un montón de tomates cherry a una olla, después dos cebolletas tiernas enteras, patatas pequeñas nuevas muy bien lavadas y sin pelar, un par de ramitas de romero, una peladura de limón y una col china. Para acabar añadir sal y un chorrito de vinagre, otro de aceite de oliva y otro de agua. Disponer encima de la verdura el pulpo.

2. Añadir agua a una taza con harina y mezclar hasta que se vaya consiguiendo una masa de pan. Trabajar la masa con la mano hasta que tenga consistencia y darle forma como si fuera un churro largo. Cubrir con esta masa totalmente el borde de la olla.

3. Cerrar muy bien la olla para que quede sellada y dejar cocinar todo a fuego lento durante 40 minutos.

4. Transcurrido el tiempo, abrir la olla e introducir en ella las hojitas de la col china. Esperar 2 minutos con la olla cerrada. Hecho esto, solo tienes que servir

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.