¡Anímate a preparar una quiche casera! Recuerda que esta tarta salada admite mil y un ingredientes, así que puedes cambiar las setas por verduras de temporada o incluir jamón, así como idear cualquier otro relleno.
Quiche
Ingredientes
> 250 ml de nata líquida
> 200 g de setas
> 1 puerro
> 1 cebolla
> 3 huevos
> Aceite de oliva virgen extra
> Sal
> Pimienta
Para la masa:
> 250 g de harina
> 125 g de mantequilla
> 2 huevos
> Sal
La receta
Elaboración
1. Prepara la masa: coloca la harina en un cuenco junto con la mantequilla cortada en dados hasta obtener una textura arenosa. Añade los dos huevos y una pizca de sal. Trabaja hasta conseguir una textura fina y forma una bola con la masa. Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Extiende la masa y forra con ella un molde. Cubre con papel de horno y, por encima, rellena con garbanzos secos para que la masa no suba demasiado. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
3. Mientras, lava y pica el puerro y la cebolla. Limpia y trocea las setas.
4. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla cortada durante 10 minutos. A continuación, añade el puerro y las setas. Cocina a fuego suave hasta que se evapore casi toda el agua de las verduras. Retira y reserva.
5. Bate los huevos con la nata líquida y salpimienta. Después, añade el puerro, la cebolla y las setas.
6. Rellena la base de la quiche con esta mezcla.
7. Introduce la quiche en el horno otros 15 o 20 minutos a 180 ºC. Pincha con un palillo para comprobar su cocción. Retira, espera unos minutos y desmolda.
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 55 min+30 minutos de reposo de la masa
Raciones: 8
Aporte calórico: 485 kcal.