Las recetas con pan duro se encuentran en muchos pueblos de Europa desde la Edad Media. Son una buena manera de aprovechar el pan que se ha quedado seco más allá de las torrijas y, en esta ocasión, el resultado es una propuesta nutritiva y apetitosa.
Tortilla
Ingredientes
> 4 ajos tiernos
> 6 huevos
> 8 rebanadas de pan del día anterior
> Hierbas aromáticas frescas: estragón, perejil, perifollo y cebollino
> Aceite de oliva virgen extra
> Sal
> Pimienta
La receta
Elaboración
1. Calienta el aceite en una sartén y saltea los ajos tiernos troceados a fuego moderado hasta que estén listos. Retíralos.
2. Fríe ligeramente las rebanadas de pan por los dos lados. Retíralas.
3. Bate los huevos en un bol y añade cuatro cucharaditas de las hierbas aromáticas picadas finamente, los ajos tiernos, la sal y una pizca de pimienta. Vierte en la sartén (retirando antes, si es necesario, el exceso de aceite).
4. Cuando el huevo empiece a cuajar, coloca el pan encima con mucho cuidado. Da la vuelta a la tortilla y deja que cuaje por el otro lado. Sírvela enseguida y deja que los comensales se repartan en la mesa las porciones.
En 15 minutos
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 430 kcal.