Cómo hacer consomé con thermomix

Una de las virtudes del consomé es que apetece a casi todos y sirve para “poner bien el cuerpo” cómo decían las abuelas. La receta que te proponemos, la puedes servir como un entrante navideño y al prepararla con el robot de cocina, no presenta ninguna complicación.

Consomé cremoso

Ingredientes

> 120 gramos de cebolla

> 150 gramos de zanahoria

> 200 gramos de repollo

> 200 gramos de pechuga de pollo

> 100 gramos de nata para cocinar o leche evaporada

> 1 litro de agua

> Sal al gusto

> Pimienta negra al gusto

> Picatostes para decorar (opcional)

> Cebollino fresco para decorar (opciona)

Elaboración

1. Lava y corta en trozos la cebolla; pela, lava y corta la zanahoria en rodajas; y lava también el repollo y trocéalo.

2. En el vaso del robot de cocina, coloca la cebolla, la zanahoria y el repollo y trocea 5 segundos a velocidad 4.

3. Añade el pollo, la sal y la pimienta, el agua y cuece 40 minutos, a 100ºC y velocidad 1.

4. Tritura durante 2 minutos a velocidad 5 -10.

5. Añade la nata y cocina durante 5 minutos, a 90ºC y velocidad 2.

6. Sirve en unos cuencos o tazas, y decora, si quieres con algunos picatostes y el cebollino picado.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 60 minutos

Raciones: 6

Aporte calórico: 230