Si os gusta la textura del merengue y el queso, la tarta de queso japonesa te encantará. La receta que te proponemos es deliciosa y aunque requiere un pelín de tiempo, es muy fácil de preparar. Y además es ligera y nutritiva.
Tarta de queso japonesa
Ingredientes
6 huevos
60g de harina de repostería
20g de maicena
250g de queso crema
50g de mantequilla
100ml de leche
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
Elaboración
1. Separa las claras de las yemas.
2. En un cazo a fuego incorpora la mantequilla, el queso crema y la leche. A fuego lento, remueve para que se vaya mezclando.
3. Mientras con un colador tamiza la harina.
4. Añade a la harina, la sal, el zumo de limón y las yemas de huevo. Bate hasta conseguir una masa homogénea.
5. Mezcla estos ingredientes con la mantequilla, la leche y el queso crema y reserva.
6. En un bol, coloca las claras y bate con unas varillas, cuando empiecen a espumar añade una pizca de sal. Bate y cuando se vayan montando, ve añadiendo muy despacito el azúcar glass. Sigue batiendo hasta conseguir una textura densa y que al merengue le salgan picos.
7. Precalienta el horno a 180 grados y prepara el molde que vayas a utilizar.
8. Añade el merengue al resto de los ingredientes, mezcla con suavidad y vierte en el molde.
9. Cuaja el pastel al baño maría. Coloca el molde en una fuente de horno, y pon agua en la fuente. El agua tiene que llegar a la mitad de la altura del molde.
10. Hornea durante 60 minutos a 160 grados.
11. Retira del horno y deja que se temple. Luego reserva en la nevera al menos dos horas antes de servir.
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