En esta época del año apetece comer cosas frías y las ensaladas son una de las preparaciones ideales para ayudar a sobrellevar el calor. El secreto del éxito está en escoger bien los ingredientes: en este caso, unos buenos tomates –ahora que es temporada–, unas sardinas y, finalmente, te proponemos aromatizar el plato con aceite de albahaca. También puedes servir esta preparación sobre unas tostadas de pan de centeno o de espelta.
Ensalada de tomate, queso de cabra fresco y sardinas
Ingredientes
> 4 tomates
> 4 rodajas de 70 g de queso de cabra fresco
> 8 sardinas en aceite
> Sal
> Pimienta
> 10 hojas de albahaca fresca
Para la pasta de aceitunas (olivada):
> 150 g de olivas negras de Aragón
> 1 diente de ajo
> 1 anchoa
> 60 ml de aceite de oliva virgen
Receta fácil
Elaboración
1. Para el aceite de albahaca: tritura las hojas de albahaca bien limpias y secas con un poco de aceite de oliva.
2. Para la olivada: quita el hueso a las olivas, mézclalas con el ajo, la anchoa y el aceite, y tritura en la batidora o en el mortero.
3. Lava los tomates, pélalos y córtalos en rodajas. Colócalos en los platos. Pon las sardinas y el queso desmenuzado encima. Aliña con el aceite de albahaca y la olivada.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 445 cal.