Cómo hacer una saludable sopa fría de remolacha

A pesar de ser saludable, saciante y baja en calorías la remolacha no es demasiado popular en nuestras cocinas. La receta que te proponemos es muy fácil y rápida de preparar y se puede servir con trozos de verduras y huevo duro, o con picatostes y perejil. Además, la puedes conservar en la nevera varios días.

Ingredientes

> 500 gramos de remolachas cocidas

> Agua al gusto

> Sal al gusto

> Pimienta blanca al gusto

> Un chorrito de zumo de limón

Elaboración

1. Abre el envase de las remolachas, repasa que no les quede ningún trozo de piel y corta en trozos pequeños.

2. Vierte la remolacha en el vaso de la batidora, añade la sal, la pimienta, el zumo de limón y un poco de agua.

3. Añade el agua poco a poco, hasta conseguir la textura deseada.

4. Reserva en la nevera y a disfrutar.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 10 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 120