Cómo preparar unas pechugas de pollo al estilo oriental

Esta receta, o más bien distintas versiones de esta receta, se preparan en China, Filipinas, Vietnam y otros países asiáticos. También la han adoptado como propia la gastronomía china que se ofrece en Estados Unidos, Canadá, India e Indonesia.

De modo que viene a ser un invento oriental que ha conquistado el resto del mundo, como la pólvora, Hello Kitty y el karaoke, pero sin las mismas consecuencias nefastas, afortunadamente. Además es rica, sana, baja en grasa y se prepara en 20 minutos. Y con un costo aproximado de apenas 2,50 € por persona es como feng-shui para tu presupuesto.

Ingredientes

(Para 4 personas)

>2 pechugas de pollo grandes

>1/2 col

>1/2 taza de cacahuetes

>1 pimiento verde

>1 pimiento rojo

>1 pimiento amarillo

>4 tallos de celery

>3 zanahorias medianas

>2 cebollas medianas

>3 dientes de ajo cortados en láminas delgadas

>1 cucharada de jengibre fresco rallado

>4 cucharadas de aceite de oliva

>3 cucharadas de salsa de soja

>1 cucharadita de almidón de maíz sal

Elaboración

Corta las pechugas en rebanadas de entre 5mm y 1cm de espesor.

Corta las verduras en trozos grandes (como del tamaño de un gajo de mandarina aproximadamente).

Coloca el aceite de oliva en un cazo grande (o un wok, si lo tienes) y llévalo a fuego medio alto hasta que esté bien caliente (sin humear). En ese momento, añade el pollo y déjalo cocinar durante unos 5-6 min removiendo constantemente.

Agrega el ajo y el jengibre y sigue removiendo un par de minutos más. Añade las verduras, los cacahuetes y la sal. Recuerda que la salsa de soja ya es bastante salada, así que coloca solo la mitad o un tercio de la sal necesaria. Remueve ocasionalmente durante unos 6-7 minutos.

Añade la salsa de soja y el almidón de maíz, remueve por última vez, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.

Se puede servir acompañado de arroz blanco, que puedes preparar siguiendo estas recomendaciones.

El toque: justo antes de servir, un chorrito de aceite de sésamo tostado por encima.

El toque “delux”: sustituye los cacahuetes por anacardos o almendras.

Las sobras se pueden conservar en un recipiente hermético en la nevera durante dos o tres días. Las puedes usar para una pasta tipo “noodles”.