Como hacer fumet de pescado: receta para dar un gran sabor a tus arroces y guisos

Preparar un buen fumet de pescado y guardarlo -se puede congelar- es un fantástico método para dar sabor a tus guisos de pescado y arroces. Es rapidísimo, mucho más que el caldo de carne, y muy fácil.

Verduras básicas y pescado o pescados con sabor son los únicos ingredientes de este caldo tan útil y rico. Toma nota de la receta de Joan Roca y Salvador Brugués.