Desde servir el café en la cáscara de la fruta para crear el perfecto ‘avocado latte’ hasta pedir matrimonio entregando el anillo de compromiso dentro de un aguacate…Parece que con la fruta de moda lo hayamos visto ya todo.
Pero no, porque la receta que nos trae esta semana Miquel Antoja seguro te va a sorprender. El cocinero usa el aguacate como ingrediente protagonista del clásico cheesecake americano, aportando ese toque verde que lo hace irresistible. ¿Te atreves a prepararlo?
Cheesecake de aguacate
Ingredientes:
> 180 gr de galleta
> 130 gr mantequilla
> 400 gr queso crema
> 5 huevos de 60 gr
> 200 gr leche
> 50 gr harina de maíz
> 150 gr azúcar
> 2 aguacates (un poco verdes)
> 3 gr de té matcha colorante verde en polvo (opcional)
Paso a paso:
1. Para la base de galleta compramos galleta de muy buena calidad y la trituramos con la mantequilla. La cantidad es para un molde de 25 cm de diámetro.
2. Cocinar una vez prensado en el molde a 180ºC durante 10 a 15 minutos en horno ventilado. Retirar y enfriar.
3. Para el cheesecake triturar en un bol el queso crema, los huevos, la leche, la harina de maíz, el azúcar, los aguacates, el té matcha y el colorante.
4. Añadir el triturado encima de la galleta cocinada y cocinar todo junto a 165°C durante 45-50 minutos aproximadamente.
5. Dejar enfriar y servir con confitura de frambuesas y fruta roja fresca.