Receta de pollo al curry , descubre cómo dar un toque exótico a tu mesa
Recetas
Acompañado de arroz o verduras es un plato único completo y nutritivo
El curry, esa mezcla de especias propia de India y el Sudeste asiático, hace tiempo que ha dejado de ser una rareza en España. Cada región, e incluso cada familia, tiene su propia combinación, aunque como producto importado seguramente preferimos buscar mezclas ya preparadas en las que no puede faltar la cúrcuma, el jengibre y el comino.
Tanto en India como en Tailandia existe una receta muy común y sencilla que es el pollo al curry. La principal diferencia es, precisamente, la combinación de especias. En ambos casos es mejor utilizar pechugas de pollo y leche de coco para aromatizar y amalgamar los ingredientes. Acompañado con un poco de arroz (basmati o jazmín) y algunas verduras resulta un plato único completo y nutritivo.
Ficha técnica
Dificultad: baja.
Raciones: 4.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Calorías: 439 por ración.
Ingredientes
>1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas
>1 cebolla
> 2 dientes de ajo
>1 nuez de jengibre fresco
>1 guindilla
>1 cucharadita de comino en polvo
>1 cucharadita de cúrcuma en polvo
>1 cucharadita de curry en polvo
>1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
>400 gramos de tomate
>400 gramos de leche de coco para cocinar
>un puñado de cilantro fresco
>aceite
>sal
Elaboración
1. Primero hay que cortar los ingredientes: el pollo, a dados que puedan ir directamente a la boca, y picar la cebolla, el tomate, el jengibre, la guindilla y los ajos.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el tomate. Luego, añade el ajo, la guindilla y el jengibre y remover bien. Tras un minuto, agrega las especias y deja que se cueza todo.
3. Cuando el líquido de la sartén haya reducido es el momento de poner los dados de pollo. Salpimienta a tu gusto y mezcla todos los ingredientes, a fuego fuerte durante unos minutos, evitando que se queme.
4. Llega el momento de verter la leche de coco y bajar el fuego para que termine de cocerse todo y reducir ligeramente.
5. Sírvelo con cilantro picado por encima.