Hay quien los moja en el café de la mañana. Otros los prefieren en el chocolate a la taza, para merendar, o rellenos de chocolate o crema pastelera. Pero en los últimos tiempos las ‘neochurrerías’ del siglo XXI nos han demostrado que esta masa clásica no sólo queda bien con acompañamiento dulce, sino también con quesos, con salchichas de frankfurt, con bacon, con alguna salsa picante...
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Y es que al final, se trata de una masa de trigo, cocinada en aceite, es decir, frita; por lo tanto, podemos dejar ir nuestra imaginación con ella. A veces nos da una cierta pereza acercarnos a la churrería. Por eso el chef Miquel Antoja, en su entrega de esta semana, nos enseña cómo preparar churros en casa. Y es facilísimo. Tomad nota.
Churros
Ingredientes
190 gramos de agua
4 gramos de sal
120 gramos de harina de fuerza
Ingredientes:
Hervir el agua con la sal y escaldar la harina
Remover la pasta y dejar reposar 20 minutos con un trapo encima para que no haga costra
Añadir a una manga pastelera con boquilla rizada (yo no tenía) y escudillar en el aceite a 200º de la forma deseada
Dejar que se dore bien volteando un par de veces y retirar
Cuando enfríen añadimos azúcar y listos para degustar