Más de 840 quesos procedentes de todos los rincones de España pero solo un ganador: la Torta del Casar Flor de la Dehesa, de la quesería Los Casareños de Cáceres, que ayer se proclamaba el mejor queso de España 2019.
Lo hacía en el Campeonato GourmetQuesos, un certamen que este año cumple diez años y que ya se ha convertido en un clásico de Salón Gourmets (el mayor evento dedicado a los productos “delicatesen” de Europa).
Al certamen se han presentado más de 840 quesos españoles
Durante la fase previa al certamen, en el mes de marzo, 60 expertos se encargaron de catar a ciegas cada uno de los quesos para dar a conocer el pasado lunes los 45 ganadores de las diferentes categorías del certamen; pero ayer se conocía finalmente el nombre del ganador absoluto del campeonato, la Torta del Casar Flor de la Dehesa, un queso con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) elaborado de forma artesanal con leche de oveja merina.
El premio, que ha sido recogido por el gerente de la quesería Los Casareños de Cáceres, Marcos Mariscal, coincide con un momento en el que D.O.P Torta del Casar ha cumplido su 20º aniversario tras ser reconocida de forma oficial en 1999 por la Junta de Extremadura.
Durante estos 20 años, la D.O.P ha trabajado por la calidad del producto así como por su promoción, consiguiendo el reconocimiento de este queso en el territorio nacional e internacional.
Además del ganador absoluto del certamen, el Campeonato GourmetQuesos ha revelado los 3 mejores quesos de cada categoría. Son los siguientes:
Categoría nº 1: Vaca joven
- Cortes de Muar. Mimosa corteza florida. Silleda (Pontevedra)
- Ernesto Madera López. Rey Silo Blanco. Pravia (Asturias)
- C.A.P.S.A. Vidiago. El Maestro Quesero. Siero (Asturias)
Categoría nº 2: Vaca curado
- Galmesano. Galmesano. Arzúa (A Coruña)
- Carlos Reija Fernández. Sto. André Madurado. Castroverde (Lugo)
- Rey Silo. Massimo Afinado con Magaya. Pravia (Asturias)
Categoría nº 3: Cabra joven
- Quesería Torres de Albarracín. Luna de Mora. Castellón
- Finca Buena Vista. Solocabra Corteza Natural. Ribera Del Fresno (Badajoz)
- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. El Tofío. Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Categoría nº 4: Cabra curado
- Mamá Cabra. Mamá Cabra Ecológico. Bodonal de la Sierra (Badajoz)
- Pedro Giner Reverte. El Roano Curado. Lorca (Murcia)
- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. Maxorata. Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Categoría nº 5: Quesos de mezcla
- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema. Grazalema (Cádiz)
- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. Selectum Curado. Puerto del Rosario (Fuerteventura)
- Queso Payoyo. Payoyo Mezcla. Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Categoría nº 6: De coagulación láctica
- Quesos y Besos. Olavidia. Guarromán (Jaén).
- Quesos Elvira García. Luna Nueva. El Barraco (Ávila).
- Sabores de Tallante. Noble de Cabra. Casas de Tallante (Murcia).
Categoría nº 7: Pasta blanda
- Quesería Los Casareños Flor de la Dehesa.
- Quesería Finca Pascualete. Retorta Pascualete. Cáceres.
- Tano Litera. Tanet Corteza Lavada. Fraga (Huesca)
Categoría nº 8: Oveja semicurado
- Industria Alimentaria Martal. Tobar Del Oso Semicurado. Toledo
- Quesos Ruperto Agrigán Casa Nueva. Abuelo Ruperto Semicurado. El Mirador San Javier (Murcia)
- Quesos Ruperto Agrigan Casa Nueva. Abuelo Ruperto Madurado. El Mirador San Javier (Murcia)
Categoría nº 9: Oveja curado
- Viñedos y Bodegas Perez Arquero. Pérez Arquero Curado. Ocaña (Toledo)
- Herederos de Félix Sanz. Campoveja. Serrada (Valladolid)
- Lopicomo. Pajarete al Salvado. Villamartín (Cádiz)
Categoría nº 10: Oveja añejo
- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema. Grazalema (Cádiz)
- Agrícola La Merced. Chisquero añejo. Villanueva de Los Infantes (Ciudad Real)
- Industrial Quesera Cuquerella. Maese Miguel Añejo. Malagón (Ciudad Real)
Categoría nº 11: Azules
- Airas Moniz. Savel. Chantada (Lugo)
- Queixería Prestes. Lara & Sara. Vilalba (Lugo)
- Quesos La Peral. Peralzola. Illas (Asturias)
Categoría nº 12: Ahumados
- Quesos Campollano / Food Manchegos. Campollano. Poblete (Ciudad Real)
- Caserío La Leze. La Leze. Ilarduia (Álava)
- Crisanto. Don Crisanto. Vilalba (Lugo)
Categoría nº 13: Con condimentos
- Quesos La Rueda. Granizo. Villamalea (Albacete)
- Rey Silo. Rey Silo Rojo. Pravia (Asturias)
- Arteserena. Cremositos del Zújar Paprika. Campanario (Badajoz)
Categoría nº 14: Madurados en aceite
- Quesos El Bosqueño. El Bosqueño Oveja Curado en Aceite de Oliva. El Bosque (Cádiz)
- La Pastora de Grazalema. La Pastora De Grazalema. Grazalema (Cádiz)
- Agrupación de Ganaderos de Los Montes de Málaga. Queso emborrizado de Málaga. Colmenar (Málaga)
Categoría nº 15: De campo o de pastor de producción propia
- Quesos La Rueda. Moluengo. Albacete
- Quesos Ruperto Agrigán Casa Nueva. Ruperto Corteza Lavada. El Mirador San Javier (Murcia)
- Joseba Insausti. Otatza Mendiko Gazta. Ordizia (Guipuzcoa)