Col lombarda: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
Hortaliza propia de la dieta mediterránea de sabor dulzón
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La col lombarda, de color morado
Caracterizada por un intenso color morado, la col lombarda es una hortaliza propia de la dieta mediterránea que destaca por su sabor ligeramente dulzón. Se suele consumir como ingrediente en ensaladas, así como de acompañamiento en otros platos, como es el caso del pavo.
Esta planta, similar al repollo, data desde la época egipcia, en torno al 2.500 antes de Cristo, y fue consumida también por los griegos y romanos, quienes la usaban como medicina para sus soldados. Asimismo, la Fundación Española de Nutrición recuerda que en la Edad Media era considerada “el médico de los pobres”, gracias a su aporte en vitaminas, sales minerales y azufre.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 27 kcal
Proteínas: 1,1 gr
Grasas: 0,3 gr
Hidratos de carbono: 3,7 gr
Fibra: 2,5 gr
Calcio: 60 mg
Magnesio: 9 mg
Potasio: 250 mg
La col lombarda puede reducir las probabilidades de sufrir un cáncer
Propiedades
La col lombarda es un alimento con poco aporte calórico, así es recomendable en dietas destinadas a la reducción de peso y a combatir la obesidad. Asimismo, es rica en vitamina C, que reduce la oxidación de las células. Esta planta también contiene folatos, que contribuyen a la creación de células sanguíneas.
Estas propiedades antioxidantes redundan en que la col lombarda es un alimento que previene la aparición del cáncer, protege el sistema cardiovascular y reduce la tensión arterial.
Por otra parte, este alimento es rico en potasio, beneficioso para el buen funcionamiento del sistema nervioso.