Umeboshi: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
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Umeboshi
El umeboshi se trata de una ciruela encurtida originaria de japón. Se trata de un plato tradicional de la cocina nipona que se elabora a través del secado y la fermentación de este fruto, conocido como el albaricoque japonés, que queda arrugado tras perder parte del jugo. Destaca por su color rojo intenso, tras haber sido teñido.
A la hora de consumirlo, el umeboshi se puede comer de varias formas. Acompañado de cereales, de verduras o con arroz. Esto último es parte del bento, un plato tradicional de la cocina japonesa de carácter ligero.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 33 kcal
Hidratos de carbono: 10,5 g
Proteínas: 0.9 g
Grasas: 0,2 g
Fibra: 3,6 g
Calcio: 65 mg
Hierro: 13 mg
Fósforo: 2,7 mg
Potasio: 440 mg
Propiedades
El umeboshi es un alimento con un valor calórico moderado y escaso contenido en grasas, por lo que puede ser consumido por personas que realizan dietas para combatir el sobrepeso. Además, su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
Destacan sus beneficios a la hora de combatir la anemia gracias a su alto aporte en hierro y el soporte al sistema nervioso a través de su contenido en potasio.
Asimismo, entre sus beneficios sobresalen su poder alcalinizante y el fortalecimiento del sistema inmune, ya que ayuda a combatir la presencia de bacterias. También ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo.