Nandu Jubany es uno de los grandes maestros de la cocina catalana y ahora que quedan pocos días para Sant Esteve, ha revelado su secreto para hacer los mejores canelones para Navidad. Sin embargo, por qué comemos canelones para Sant Esteve en Cataluña?
“El canelón es uno de aquellos platos de acogimiento de familia a la víspera de Sant Esteve. A a los chiquillos lo puedes implicar a enrollar canelones. Es uno de los platos que cuesta hacer, pero une a toda la familia para cocinar juntos”, dijo Carles Gaig a RAC1.
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El secreto para hacer los mejores canelones
Nandu Jubany ha explicado que el secreto es hacer los canelones “con amor y cocinar para las personas a quien amas”. Hacer el relleno con el pollo que ha sobrado de la comida de Navidad “es un mito”: “Se tiene que hacer con un buen pollo de payés”.
Nandu Jubany en RAC1
“También se tiene que poner tocino, un buen tomate, cebolla de Figueres, ajos, un rayo de vino rancio y coñac, tomillo... El pollo se tiene que asar muy bien. Los canelones se tienen que hacer como si fuera el día más importante de tu vida”, ha añadido.
El cocinero ha compartido un vídeo en Instagram para sus seguidores: “Me gustaría que la copiarais y os la hicierais vuestra. Ha sido imposible de resumir. ¿Queréis una segunda parte? Que no se pierda la estima que yo le tengo. Buenas fiestas, familia”.
“¡Qué gusto verte cocinar y como nos transmites tu pasión por la cocina, Queremos la segunda parte!, ”Tiene muy buen peine“, ”yo los he hecho y están espectaculares“ o ”Eres un artista de la cocina", son algunos de los comentarios en las redes sociales.
Este artículo fue publicado originalmente por RAC1.
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