Los embutidos catalanes se convierten en los protagonistas de las actividades del mes de febrero para conmemorar el reconocimiento de Catalunya como Región Mundial de la Gastronomía, un título que abre las puertas para descubrir el territorio a través de su producción alimentaria local.
Según ha informado el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, estas acciones se programan en febrero, ya que coincide con el final de la matanza del cerdo y, en este sentido, es un buen momento para reivindicar embutidos clásicos como las butifarras, los fuets, las longanizas, el ‘bull’ o el ‘pa de fetge’.
Catalunya Región Mundial de la Gastronomía
La mayoría de actividades, que pondrán los embutidos tradicionales en el centro, estarán abiertas a la ciudadanía y
Durante 2025 se explorará la riqueza de los productos y cocinas que emergen en cada región durante las estaciones.
En este sentido, febrero se llenará de actividades, mayoritariamente abiertas a la ciudadanía y algunas dirigidas a profesionales del sector, relacionadas con los paisajes de las masías, la matanza del cerdo y los alimentos derivados de este animal.
Las actividades se materializan gracias a las ayudas ‘12 mesos, 12 paisatges’ y ‘Herois del rebost’.
'Butifarra amb mongetes'
La primera promociona proyectos locales que dan importancia a preservar las tradiciones gastronómicas locales, resaltando la diversidad de ingredientes autóctonos, mientras que la segunda anima a las organizaciones profesionales que se dedican a los productos catalanes a desarrollar proyectos de valorización de estos alimentos.
Además, como novedad del mes, se inicia el proyecto ‘Gastrosàvies’, que pretende dar voz a mujeres que forman parte de la transmisión del conocimiento de la cocina tradicional catalana.
Catalunya Región Mundial de la Gastronomía
Actividades de febrero
1 de febrero: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS DE PREMI AMB MARIDATGE SINGULAR + GUILLEM RAMISA
9 de febrero: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS OSONENCS TRUFATS I VINS DE PENEDÈS ALEMANY
15 de febrero: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS DE TERRITORI I CERVESES OSONENQUES + GODAI GARCIA
8 de febrero: PAÏSSA GASTRONÒMICA
18 de febrero: TROBADA ENTRE PRODUCTE I CUINA A JOVIAT CULINARY. PAISATGES DEL BAGES, PAGESIA I GASTRONOMIA
20 de febrero: PASSEIG DE GOURMETS
22 de febrero: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS SINGULARS MARIDATS AMB PANS I CERVESA PANARRA + NOEMÍ MORRAL
Del 27 de febrero al 2 de marzo: DIJOUS LLARDER, I EL CAP DE SETMANA TAMBÉ!
Todos los sábados de febrero (1,8,15,22 de febrero): ESPAI FET A OSONA MERCAT SETMANAL DE VIC
Del 6 a 8 de febrero: TRUFFORUMVIC – VIATGE D’INFLUENCERS
Del 7 al 10 de febrero: PREMI AL MILLOR PRODUCTE TRUFAT DE CATALUNYA
9 de febrero: PORCUS REFINATUS
Puedes consultar aquí los detalles.