La mejor pizzería de Europa ahora está en Barcelona

Embutidos artesanos y pizzas elaboradas con el producto más local y sostenible. Es la apuesta de Sartoria Panatieri, la pizzería barcelonesa de los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre que, en sus dos ubicaciones (Encarnació, 51 y Provença, 330), hoy se ha consolidado como la mejor de Europa. 

Durante la gala, que se ha celebrado en el auditorio MSG de Barcelona y que ha sido conducida por la periodista Verónica Zumalacárregui, el segundo puesto del ránking ha ido a parar a manos de Bæst, la pizzería del italiano Christian Puglisi en Copenhague, que justamente protagonizó hace poco en Barcelona un cuatro manos junto al equipo de la Sartoria Panatieri. El tercer puesto ha sido para la londinense 50 Kalò, del también italiano Ciro Salvo. 

Aunque ha descendido cuatro posiciones respecto a 2022,  la pizzería madrileña Fratelli Figurato sigue ocupando un puesto en el top ten (el 6) y La Balmesina, en Barcelona, vuelve a cerrarlo en el puesto número 10. 

El segundo puesto ha sido para la danesa Bæst y el tercero para la londinense 50 Kalò

España registra además una nueva entrada en la guía con la madrileña Baldoria, que en tan solo un año de vida ha conseguido situarse en el número 13. Siguen presentes en el ránking la bilbaina Demaio (17), la tenerifeña Oro di Napoli (41), y la alicantina Infraganti Pizza Bar. 

Además de conseguir coronar el ránking europeo de 50 Top Pizza, Rafa Panatieri (que justo hoy cumplia años) y Jorge Sastre han logrado para su Sartoria Panatieri el premio especial Pizza del Año 2023 por su pizza llamada 'Salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca'. 

Además, los establecimientos de estos cocineros, que antes de abrir la primera Sartoria Panatieri habían liderado los fogones de grandes casas como el barcelonés Roca Moo, siguen conservando su premio Green Oven, símbolo que distingue el compromiso del establecimiento con la sostenibilidad medioambiental. Un galardón que comparten con Bæst en Copenhague, Forza en Helsinki, La Pizza è Bella Gourmet en Bruselas,  MO de Movimiento en Madrid y Flat Earth, en Londres. 

Como dato, también vale la pena citar que España es el país más representado en este año en la guía, que ya incluye 33 países, con un total de 17 pizzerías; seguido de Inglaterra con 16, Alemania con 15 y Francia con 13.

El ránking completo de 50 Top Pizza Europa

1. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
   
2. Bæst – Copenhague, Dinamarca
   
3. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
   
4. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
   
5. Pizza Zulù – Fürth, Alemania
   
6. Fratelli Figurato – Madrid, España
   
7. Forza - Helsinki, Finlandia
   
8. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
   
9. nNea – Amsterdam, Países Bajos
   
10. La Balmesina – Barcelona, España
    
11. Imperfetto – Puteaux, Francia
    
12. La Pizza è Bella Gourmet – Bruselas, Bélgica
    
13. Baldoria – Madrid, España
    
14. Kytaly – Ginebra, Suiza
    
15. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
    
16. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
    
17. Demaio – Bilbao, España
    
18. L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
    
19. Malafemmena – Berlín, Alemania
    
20. Surt – Copenhague, Dinamarca
    
21. Guillaume Grasso – París Francia
    
22. 'O Ver – Londres, Inglaterra
    
23. Pizzeria Luca – Copenhague, Dinamarca
    
24. San Gennaro – Zúrich, Suiza
    
25. Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
    
26. Belli di Mamma – Budapest, Hungría
    
27. Little Pyg – Dublín, Irlanda
    
28. Odori – Atenas, Grecia
    
29. Piazza Sorrento – Krefeld, Alemania
    
30. La Manifattura – París, Francia
    
31. Pizzeria Luca – Helsinki, Finlandia
    
32. Mr. Pizza – Dortmund, Alemania
    
33. Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
    
34. Ostro. – Danzica, Polonia
    
35. 450°C – Turku, Finlandia
    
36. Cloud Factory - Esch-sur-Alzette, Luxemburgo
    
37. Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Rumanía
    
38. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
    
39. Pietra – Belgrado, Serbia
    
40. Pop’s Pizza – Lubiana, Eslovenia
    
41. Oro di Napoli - Santa Cruz de Tenerife, España
    
42. Arte Bianca – Sagres, Portugal
    
43. Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
    
44.  Dalmata – París Francia
    
45. Infraganti Pizza Bar – Alicante, España
    
46. Zielona Górka – Pabianice, Polonia
    
47. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
    
48. PEPPO'S - Pizzeria Contemporanea – Riga, Letonia
    
49. Pizza Nuova – Praga, República Checa
    
50. Kaja Pizza Köök – Tallín, Estonia