Hace dos días Dabiz Muñoz anunciaba el incremento del 46% de su menú degustación para el 2022, pero esto no ha sido un obstáculo para que nuevamente se agoten todas las plazas disponibles para comer en DiverXO el próximo enero.
Ayer, el chef anunciaba a través de Instagram que este miércoles a las 10:00 a.m. abriría el sistema de reservas de DiverXO para enero de 2022 con el nuevo precio del menú degustación a 365 euros. Dos horas más tarde, está todo reservado.
Cabe recordar que el precio del menú del restaurante de Muñoz, que ha pasado de 250 a 365 euros, no incluye las bebidas, que puede ser una selección de vinos de 150 euros o un maridaje de "altos vuelos" de 300 euros por persona.
Con la entrada de DiverXO en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (en el puesto 20º) y tras el premio a Dabiz Muñoz como Mejor Cocinero del Mundo de The Best Chef Awards 2021, el restaurante madrileño sigue aumentando su demanda de reservas a pesar de haber incrementado el precio de su menú casi un 50%.
Cabe recordar que el incremento del precio a 365 euros no es el costo final del menú ya que este no incluye las bebidas
Como ocurre con otros locales de su misma categoría, las reservas siempre suelen agotarse en cuestión de horas o hasta en minutos, como es el caso de El Celler de Can Roca, que en el 2019 lideraba el ránking de restaurantes con mayor lista de espera de España, agotando sus plazas tan solo 10 minutos más tarde de abrir el sistema.
Ese mismo año, el Asador Etxebarri -segundo en el ránking- también experimentó el efecto 50 Best: una semana después de erigirse como tercero del mundo, el restaurante de Bittor Arginzoniz agotaba sus reservas en tan solo tres minutos.
DiverXO el restaurante triestrellado de Dabiz Muñoz
El día 1 de cada mes a las 10.00 a.m., DiverXO abre el periodo de reservas del mes siguiente. Por el momento, no se ha determinado el tiempo de su lista de espera, sin embargo en el 2019 ya mantenía un lapso de 8 meses y 3 semanas, según el ránking mencionado anteriormente.