La hostelería pide ayuda al Gobierno para hacer frente a las pérdidas económicas

1,7 millones es el número de hosteleros que ha visto como desparecía su puesto de trabajo o como su establecimiento echaba la persiana durante estos días por la emergencia sanitaria derivada de la COVID-19. Chefs, barmans, camareros, pinches de cocina, lavaplatos… sea cual fuera su función la cifra de personas afectadas por esta crisis es apabullante.

Por eso la hostelería ha decido unirse en #unopuntosiete, un proyecto liderado por MAKRO e ideado con la participación de más de 3.600 profesionales del sector, que revela que el 97% de los negocios hosteleros prevé importantes pérdidas económicas –3 de cada 10, superiores a 10.000 euros al mes–.

Mientras que en 2018 la hostelería registró una facturación de 123.612 millones de euros -lo que representa el 6,2% del PIB español- y en 2019 esta cifra se vio incrementada en un 3,1% según recoge el Anuario de la Hostelería de España; en 2020, “si no se afrontan las medias adecuadas”, los efectos de la crisis sanitaria “podrían generar una situación muy complicada para una actividad que resulta clave para la española”, señalan desde #unopuntosiete. Añaden también que “a diferencia de otros pequeños negocios, la liquidez de los restaurantes es completamente dependiente de su negocio actual. Si los establecimientos están cerrados, no hay ingresos y esto provoca que las facturas no se paguen”.

El proyecto #unopuntosiete no solo recoge las principales peticiones y sugerencias promovidas desde el sector , con el objetivo de conseguir que esta unión sirva de empuje para todos aquellos hosteleros que están atravesando un momento difícil en este momento, sino que va más allá y reclama ayudas al Gobierno para suavizar los efectos de la Covid-19. Lo han hecho a través de la plataforma change.org, creando una petición conjunta para conseguir firmas que apoyen esta causa.

El 97% de los negocios hosteleros prevé importantes pérdidas económicas

“Dentro de las ayudas lanzadas por el gobierno no hay ninguna que apoye específicamente a este sector que se está viendo altamente afectado y es por ello que #unopuntosiete surge para recoger todas las peticiones y necesidades de todos los que formamos parte de la hostelería, cocineros, camareros, jefes de sala y sumilleres porque todos somos ese #unopuntosiete que se está viendo afectado por esta crisis”, afirman.

En el proyecto, además de algunos de los cocineros, jefes de sala y sumilleres más renombrados del panorama gastronómico, participan Hostelería de España, Facyre, Eurotoques, Revolución en sala, Unión Española de Catadores, Escuela Española de Cata, CEOE, CEIM, Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika y Mateo&co junto con Makro.