Jorge Guitián

Sitios

Maina, el regreso a Compostela del cocinero Alberto Lareo

Después de varios años y propuestas diversas, el cocinero vuelve a la capital gallega con un proyecto personal Investigación aplicada y cocina se dan la mano en A Coruña en el restaurante Gunnen

Jorge Guitián
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Applied research and cooking come together in A Coruña at the Gunnen restaurant

Chef Chechu Rey is leading one of the most interesting restaurant openings in the northwestern region of the Iberian Peninsula in recent months

Jorge Guitián
Sitios

Investigación aplicada y cocina se dan la mano en A Coruña en el restaurante Gunnen

El cocinero Chechu Rey está al frente de una de las aperturas más interesantes en los últimos meses en el noroeste peninsular La restricción europea de la pesca se refleja en la carta del restaurante

Jorge Guitián
Opinión

Recuperar la cordura

Jorge Guitián
Sitios

Taberna Triay, la potencia de un proyecto coruñés de pequeña escala

Viviana y Manu reivindican sin complejos la herencia de las tabernas y las casas de comidas en este diminuto local de la zona de vinos de la ciudad herculina. La Casa de Manolo Franco, nueva estrella en la sierra madrileña

Jorge Guitián
Escapadas

La cultura sidrera ya es patrimonio de la humanidad

Viajamos a las tradiciones y rituales alrededor de la sidra en Asturias, que han sido considerados por la Unesco como merecedores de protección y reconocimiento

Jorge Guitián
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El Pandora restaurant, a temple of product in the heart of Avilés

Chef Alejandro Villa, at the helm of the family business kitchen, solidifies the status of this small restaurant as a temple of Cantabrian products

Jorge Guitián
Sitios

El Pandora, un templo del producto en el corazón de Avilés

El cocinero Alejandro Villa, al frente de la cocina del negocio familiar, consolida el estatus de este pequeño restaurante como templo del producto cantábrico Etxebarri, en el paraíso hay brasas

Jorge Guitián
Opinión

¿Importa menos la cocina de producto?

Jorge Guitián
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Taller Arzuaga: vegetable garden, hunting and wine go hand in hand in the Spanish Ribera del Duero

Chef Sara Ferreres is leading a project with a distinct personality that has already earned a Green star alongside its first Michelin star

Jorge Guitián
Sitios

Taller Arzuaga: huerta, caza y vino se dan la mano en la Ribera del Duero

La cocinera Sara Ferreres capitanea un proyecto de marcada personalidad que ya ha sumado una estrella Verde a su primer brillo Michelin 10 tiendas deliciosas para ir preparando la despensa navideña

Jorge Guitián
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Pepe Vieira: the two Michelin star restaurant who delves into the culinary tradition of the Galician estuaries

The restaurant overlooking the Pontevedra estuary has shaped, over the years, a radically Galician and absolutely personal proposal at the same time

Jorge Guitián
Sitios

Pepe Vieira: el dos estrellas discreto que bucea en la tradición culinaria de las rías gallegas

El restaurante asomado a la Ría de Pontevedra ha dado forma, con el paso de los años, a una propuesta radicalmente gallega y absolutamente personal al mismo tiempo 12 restaurantes de Barcelona donde celebrar cenas en grupo estas fiestas

Jorge Guitián
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Barro, the new life of an icon of contemporary cuisine in Ávila

Carlos Casillas and his team's restaurant, installed in its new location, aims to redefine its cuisine and establish a different relationship with its surroundings

Jorge Guitián
Opinión

La orquesta del Titanic

Jorge Guitián
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Barro, the new life of an icon of contemporary cuisine in Ávila

Carlos Casillas and his team's restaurant, located in their new location, aspires to redefine their cuisine and establish a different relationship with their surroundings

Jorge Guitián
Sitios

Barro, la nueva vida de un icono de la cocina contemporánea en Ávila

El restaurante de Carlos Casillas y su equipo, instalado en su nueva ubicación, aspira a redefinir su cocina y a establecer una relación diferente con su entorno Universo Sultano, el ecosistema gastronómico siciliano que nace de un dos estrellas

Jorge Guitián
Sitios

Universo Sultano, el ecosistema gastronómico siciliano que nace de un dos estrellas

El cocinero Ciccio Sultano ha dado forma, a partir de su restaurante Duomo, a un grupo gastronómico que quiere recuperar la tradición gastronómica siciliana Steven Wu y el concepto de omakase llevado al extremo

Jorge Guitián
Opinión

Generación cambio de siglo

Jorge Guitián

Autores

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Applied research and cooking come together in A Coruña at the Gunnen restaurant

Investigación aplicada y cocina se dan la mano en A Coruña en el restaurante Gunnen

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Barro, the new life of an icon of contemporary cuisine in Ávila

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Barro, the new life of an icon of contemporary cuisine in Ávila

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Generación cambio de siglo

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