La legumbre que debes comer para controlar tu colesterol
Dieta saludable
Una de sus principales ventajas es que duplica la concentración de fibra de otras como el garbanzo o la lenteja
7 recetas fáciles y ricas para alcanzar las cuatro raciones semanales de legumbres
Botes de legumbres
En una dieta equilibrada y saludable no pueden faltar las legumbres, un alimento altamente nutritivo que supone una extraordinaria fuente de proteína vegetal. Entre algunas de sus virtudes destacan el alto porcentaje de hierro que suministran al organismo y también de vitamina B. Aunque su principal fortaleza es el elevado contenido en fibra. Esto es especialmente importante para personas que padezcan de unas cifras de colesterol que requieran de un control pormenorizado, ya que las legumbres ayudan a regularlo.
¿Cómo lo hacen? La fibra de este alimento se une a las moléculas causantes de colesterol en el torrente sanguíneo y logran reducirlo. Por lo que comer más legumbres siempre es una de las medidas que los médicos aconsejan a pacientes con colesterol. Cualquiera de ellas representa una opción excelente, como los garbanzos o las lentejas, que suelen ser algunas de las más habituales en la dieta mediterránea. Sin embargo, una de ellas sobresale especialmente.
La legumbre que más ayuda a controlar el colesterol
Se trata de las alubias, muy similares nutricionalmente a otras legumbres, pero con una clara ventaja que las ubica un paso por delante de las demás: su altísima concentración en fibra. Según datos de la Fundación Española de Nutrición, las alubias contienen más de un 25% de fibra, una cantidad muy llamativa que se aleja de otras legumbres. Como puede ser los anteriormente citados garbanzos o lentejas, con un 15% y un 11,7% respectivamente.
Pero sus beneficios para la salud no acaban ahí. Las alubias también resultan muy apreciadas gracias a su contenido en proteína vegetal, de un 19%. Además de por su importante valor nutricional, con una composición elevada de potasio, magnesio y ácido fólico. Todo esto la convierte en una opción perfecta para reducir el colesterol, mejorar la presión arterial para equilibrarla y favorecer la salud cardiovascular.
Aumentar la presencia de las legumbres en las comidas semanales es algo de lo que deberían concienciarse los hogares españoles, tal y como indican los expertos. Queda claro que no solo son positivas para la salud digestiva, como siempre se ha sabido a causa de su alta concentración en fibra. Sino que también aportan beneficios relacionados con evitar la obesidad o la hiperglucemia, puesto que resulta muy efectiva también para regular el nivel de azúcar en la sangre y evitar picos repentinos u otros peligros.
Las alubias pueden amoldarse a la dieta habitual gracias a su versatilidad, de hecho, no será lo más recomendable que siempre se consuman en formato de platos tradicionalmente acompañados por otros alimentos grasos como embutidos o carnes rojas. En su lugar se pueden elaborar ensaladas fáciles y sanas, combinadas con otras verduras como las espinacas o en platos de cuchara más suaves con pescado.