Ambiente de castañada con panellets, vino dulce y boniatos en el pueblo de Mura (Bages)
* Los autores forman parte de la comunidad de lectores de La Vanguardia
Ambiente de castañada con panellets vino dulce, castañas y boniatos, en este caso, en el pueblo de Mura, en la comarca del Bages, y en Gavà, en el Baix Llobregat, aunque la festividad se va a vivir con intensidad en otros muchos lugares. En estas imágenes en Las Fotos de los Lectores de La Vanguardia podemos ver los ingredientes imprescindibles.
El origen de la fiesta de la Castañada se remonta al siglo XVIII, como una derivación de las comidas funerarias. Actualmente, se celebra en familia o entre amigos, más bien como una verbena.
La Castañada como fiesta tendría cuatro siglos de vigencia. Ha llegado hasta nosotros tradicionalmente como una fiesta en que se comen castañas tostadas al fuego, boniatos cocidos al horno y panellets, unos dulces elaborados con una masa de azúcar, yema de huevo y almendra, además de otros ingredientes cada vez más variados.
El Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé mantener sus ventas de panellets con al menos 250 toneladas y destaca la convivencia de esta campaña con la celebración de la fiesta importada del Halloween.
El presidente de la entidad, Antoni Bellart, afirma que "la juventud hace el Halloween, pero con panellets". Este año, con las buenas temperaturas, estos dulces se podrán comer hasta "en la playa".
El pastelero destaca que el margen de beneficio se acorta año tras año y que en esta campaña no se han subido los precios, pese a la elevada inflación, que ha aumentado el coste del azúcar y los huevos. Sin embargo, "por suerte, el precio del piñón ha descendido" y eso ha motivado que no se hayan tocado los precios de venta.
Preparando las castañas a todo fuego en Gavà, a la antigua usanza, manteniendo la tradición.
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