RESERVA T PER A LES POSTRES (edición en catalán)

El millor xocolater del món et dona les claus per apreciar la bona pastisseria i els consells per fer-ho a casa! Les postres, els dolços, els pastissos, la xocolata... totes aquelles coses que ens fan tan feliços, però que a la vegada, no valorem prou si són realment bones o no, si estan ben fetes o són plenes d’additius i conservants resultat d’un procés industrial. És important saber reconèixer una bona matèria prima, que hi hagi un procés creatiu i que l\\\\\\\'elaboració sigui l\\\\\\\'adequada. A més, hem de saber quin és el preu just de la pastisseria i no pagar més del que toca. Un llibre per aprendre a valorar què mengem i com ho mengem. El Lluc Crusellas, el millor xocolater del món, ens explica la seva manera d\\\\\\\'entendre la pastisseria, la casolana i la dels restaurants i ens dona els consells imprescindibles per dominar les tècniques bàsiques i poder preparar, de forma fàcil i ràpida els nostres dolços deixant de dependre de la producció industrial.