CVNE Asúa Crianza 2020 1.5L Magnum

Maridaje perfecto con los alimentos de la dieta mediterránea al completo.
Temperatura de servicio recomendada 18ºC.

 

Vendimia manual y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad.
La temperatura es controlada. La fermentación y posterior maceración en caliente tienen una duración total de unos 18 días. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y trasiega a barrica de roble francés de un vino donde permanece 18 meses con trasiegas intermedias antes de ser clarificado y filtrado.

Color granate oscuro, con notas púrpuras.
Interesante complejidad aromática en la que destacan el regaliz y los frutos del bosque como los arándanos, las moras, grosellas, fresas…
Todo ello en perfecto equilibrio con los aromas procedentes de la crianza en barrica, frutos secos, cafés, vainillas, chocolates, especias, torrefactos…
En boca tiene un paso largo, marcado y suave gracias a un tanino dulce y bien integrado.
Es un vino con una retronasal compleja e interesante, además de persistente.