La abuela Catalina siempre está en la boca de los hermanos Torres. Sergio y Javier no serían lo que son, unos reconocidos cocineros con dos estrellas Michelin, si no fuera por ella. Se criaron en la cocina de la casa familiar en el Carmel y pronto, a los 12 años, tuvieron claro que su futuro, el de los dos juntos, estaba entre fogones. Ahora, estos gemelos de 50 años ven como por las venas de sus hijos corre ya la pasión por la cocina. “Además de cocinar son unos excelentes gourmets, mi hija Greta para su cumpleaños se pidió una lata de caviar”, explica Sergio.
Greta, de 9 años, es la mayor de los dos hijos de Sergio. Luego está Gael, de 5. Y Javier es padre de Miquel, que tiene 8. “Se llevan estupendamente y a los tres les encanta cocinar y salir a comer a restaurantes”, explica Javier, quien añade que además comen de todo, “incluso caracoles”, algo no muy habitual en niños tan pequeños.
Greta, Miquel y Gael, de entre 5 y 9 años, “ya hacen arroces, pasteles y cortan con cuchillos de verdad”
Sin duda, ellos han colaborado en educarles el paladar. “Son niños que desde muy pequeños han comido de todo; les hemos enseñado a jugar, a introducirlos en la cocina, y están creciendo con una cultura gastronómica y un conocimiento de la cocina que es muy bueno para ellos”, dice Javier. A pesar de su corta edad, los pequeños Torres ya hacen sus primeros pinitos ante los fogones. “Tienen sus libros de cocina y su cacharrería; y cortan con cuchillos de verdad, ajo, cebolla, rehogan… y hacen arroces y pasteles”, detalla Sergio. “Son unos máquinas”, apostilla su hermano.
Sergio y Javier derrochan simpatía y buen rollo allá donde van. En esta ocasión, lo hacen en una simpática presentación de Donuts, marca con la que han colaborado creando cada uno de ellos un sabor diferente. Sergio ha elaborado un donut de chocolate con sabores cítricos como la naranja y la bergamota; Javier ha apostado por los frutos rojos. Se trata de dos ediciones especiales y limitadas que ya están a la venta.
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Los donuts ya formaron parte de su infancia. “Nosotros siempre llevábamos al cole un bocata, pero cuando salíamos, enfrente, había un colmado, que estaba lleno de chuches y donuts. Cuando teníamos algún durillo que en casa nos daban por ayudar a nuestra abuela, por ejemplo, a meter hojas de laurel, íbamos allí y nos comprábamos un donut”, recuerda Sergio. Y Javier añade: “Era algo mágico porque era muy de vez en cuando, y eso hacía que aun lo disfrutáramos mucho más”. Y los dos sonríen al recordar que “de pequeños decíamos que cuando fuéramos mayores y tuviéramos dinero nos compraríamos toda la caja”.
Cursaron hasta octavo de EGB en el colegio Montseny, en el Park Güell. Y de allí, con apenas 14 años, ingresaron en la escuela de cocina. Sus experiencias les han llevado a crear su gran sueño, Cocina Hermanos Torres. “Es y va a ser siempre la casa madre, seguro que vendrán otros proyectos, pero este restaurante es la apuesta más importante de nuestra vida y la que mas alegría nos da. La hemos hecho para cuidarla y para hacerla crecer”, dicen.
A los hermanos Torres les gusta ir en bici, salir a comer y hacer excursiones con sus hijos
Cuando no trabajan –los domingos y los lunes– les gusta ir en bici, salir a comer y hacer excursiones con los niños. “Nos va mucho la bici de montaña. De hecho, por la mañana, vamos en bici de Collserola, donde vivimos, hasta el trabajo, en Sarrià; llevamos una mochila y cogemos hierbas como romero, salvia, algarroba… Ese paseo, que de ida y vuelta son unos 40 km diarios, nos oxigena mucho”.
El futuro lo encaran con optimismo. Y a la pregunta de cómo se ven de mayores, Sergio lo tiene claro: “Trabajando un poco menos, eso seguro, porque llevamos un ritmo muy heavy desde hace muchos años”. Pues con Greta, Miquel y Gael ya tienen asegurado el relevo en los fogones.