El vi forma part de la nostra cultura des de la nit dels temps. A la Bíblia abunden les referències al vi, començant per Noé, que el primer que va plantar després del diluvi universal va ser una vinya. O sigui que el renéixer de la humanitat va arribar de la mà del raïm i del vi, i així li va ser al bo de Noé, que va agafar una melopea descomunal i, per a vergonya del seu fill Cam, li va donar per treure's la roba i va acabar quedant-se nu. Això s'explica al Gènesi, escrit fa uns tres mil cinc-cents anys. Hi ha constància documental d'alguna borratxera anterior? Jo diria que no, però qui sap.
També a la Bíblia, però ja en el Nou Testament, el vi ocupa una posició preeminent: el primer miracle de Jesucrist, a punt de complir trenta anys, va ser el dels casaments de Caná, en les quals va convertir l'aigua en vi (i, a sobre, de la millor qualitat). Que tres anys més tard la sang de Crist sacrificat es transformés en vi i que la seva mort continuï encara ara, tants segles després, commemorant-se a través del vi forma part de la mateixa lògica.
Però no parlo només de la tradició judeocristiana. La poesia bàquica va ser sempre molt viva en la cultura musulmana, i molts dels quartets ( rubaiyat ) que van fer universalment famós a Omar Jayam celebren l'alegria del vi com un dels plaers de la vida que no s'ha de deixar escapar. Un d'ells, escrit a finals del segle XI, però no conegut a Europa fins i tot vuit-cents anys després, diu: “Tant vi hauré begut que la seva olor brollarà de la meva tomba quan jegui sota terra. I quan un barrilero passi a prop del meu sepulcre percebrà l'aroma i a l'instant se sentirà ebri”.
Prefereixo que el vi continuï associat a la vida i no a la mort: benvingudes siguin les noves taxes d'alcoholèmia
En un altre rubaiyat demana Omar Jayam que, quan mori, rentin amb vi la seva freda pell i el sepultin embolicat en una mortalla de pàmbols. A mi aquells versos, salvant les distàncies, em porten al capdavant allò de “quan jo em mori, tinc ja disposat al testament que m'han d'enterrar en un celler al peu d'una bota amb un gra de raïm al paladar”.
Jo, que vaig créixer a terra de vins, em recordo a mi mateix amb cinc o sis anys proclamant joiós el molt que m'agradava el pipiribipipí de la bota aixecar parabapapá... També em recordo demanant a casa que em llancessin una mica de vi a l'aigua perquè semblés que bevia un vas de vi negre, com els adults. Eren altres temps.
En fi, ve tot això a tomb de la reducció de la taxa d'alcohol permesa als conductors, que, quan es completi el llarg itinerari de la seva aprovació legislativa, passarà de 0,5 a 0,2 grams (o, que és el mateix, de tres vasos de vi a un, i pels cabells). Els nous límits no són sinó un pas previ a la prohibició total del consum d'alcohol, una taxa zero que ja hi ha a diversos països de la UE i que acabarà imposant-se en tots.
Ara mateix, a Espanya, tres de cada deu accidents mortals són deguts a l'alcohol, la qual cosa equival a uns tres centenars de morts a l'any. Tres centenars de persones amb nom i cognoms, amb familiars i amics, amb una vida potser no molt diferent de la nostra. Tres centenars de persones que serien ara tan vives com vostè o com jo si aquell dia el conductor del vehicle no hagués consumit alcohol.
En certa ocasió li van preguntar a Fernando Fernán-Gómez què era el que més felicitat li havia donat en la vida i ell va dir, molt seriós: “L'alcohol”. Encara que suposo que no tothom subscriurà tan contundent afirmació, ningú no pot negar que el vi ha estat sempre del costat de l'alegria, el carpe diem i el gaudi de la vida. Omar Jayam va expressar la mateixa idea d'una altra manera: “Beu vi. Aconseguiràs la vida eterna. El vi és l'únic capaç de restituir-te la joventut. Divina estació de les roses, del vi i dels bons amics! Gaudeix l'instant fugitiu de la teva vida!”.
Ja sé que la meva opinió no té gaire mèrit (fa anys que vaig renunciar al cotxe i em vaig passar al transport públic), però prefereixo que el vi continuï associat a la vida i no a la mort, així que benvingudes siguin les noves taxes d'alcoholèmia. Si m'han d'enterrar amb un gra de raïm al paladar, espero que no sigui perquè m'hagi atropellat un conductor borratxo.
Lee también
