Chorizo, sí! Paella, sí! Croquetas, sí!, sí! ¿Todo junto? ¿Qué has hecho, M&S?”, es preguntava l’ambaixador del Regne Unit a Espanya, @HughElliottUK, afegint-se al joc de reaccionar a l’última provocació culinària d’un supermercat al seu país. L’alerta de sacrilegi va anar a càrrec del periodista anglomadrileny Simon Hunter (@simoninmadrid), que amb el seu “NO, NO, NO” va servir amb safata un clàssic de la conversa gastronòmica al pati digital: fuetejar verbalment l’enemic en les batalles de receptes.
Es venen amb aires casolans (“ Fet a mà a Espanya”) per 5,75 lliures, més d’un euro la unitat. El xef Omar Allibhoy, d’origen espanyol, les tasta en un vídeo. Descriu el sabor de xoriço i detalla com el paladar es va trobant amb el que se li ha promès: grans d’arròs entre la beixamel. Cremosa i reeixida. Aprovades. “Les inclouria en un menú? No, però aquesta no és la qüestió. Compleixen molt bé un propòsit i no em sorprendrà si també es venen bé”, escriu al seu Instagram.
La croqueta de paella de xoriço és un exemple perfecte dels engranatges de les grans cadenes d’alimentació. Tota una indústria cuinant tests, a la recerca de novetats rendibles que cridin l’atenció en una jungla tan complicada com un supermercat.
Fa uns dies es va viralitzar l’acció d’ Infojobs i Grefusa d’anunci de feina de tastador de snacks. I hi ha comptes d’ Instagram i TikTok especialitzades a explicar els llançaments dels supermercats. La creadora de @novedades.mercadona té 600.000 seguidors només a Instagram; entre els seus últims posts, les espelmes amb olor de caramel toffee, que no es mengen, però serveixen d’exemple. Entre els productes innovadors amb més penetració en supermercats espanyols aquest any hi ha el C ruapán (un híbrid de pa de motllo i croissant) o un torró tou de galeta i xocolata, segons el rànquing anual sobre el sector del gran consum de la consultora Kantar. En surten milers, pocs arrelen.
Els camins de la innovació alimentària poden semblar inescrutables. Qui es podia pensar que un gelat amb forma de peu triomfaria? “Quan un gelat funciona, el normal és prolongar el seu èxit amb formes i sabors que no s’allunyin gaire de l’original. Després de la mà, la continuació lògica ens va semblar el peu. I la idea del Frigopie també va arrelar entre els consumidors”, va explicar el seu creador, Joan Viñallonga. Potser en aquests moments a Marks & Spencer preparen el següent frankenstein . Amb una tortipaella, i a sobre de xoriço, en tindrien un altre de viral.
Lee tambiénDeixa ja el mòbil
