Fora d’Àfrica, la colla d’hipopòtams més gran del món és a Colòmbia, a la província d’Antioquia, la capital de la qual és Medellín. Fins i tot als poc amants de la cocaïna, el nom de Medellín els remetrà immediatament a Pablo Escobar, que, un dia que s’avorria, va decidir importar quatre d’aquests artiodàctils (tres femelles i un mascle) perquè es passegessin per la seva heretat.
El 1993, la policia va matar Escobar. Des d’aleshores els seus hipopòtams campen feliços, s’han reproduït i el Govern colombià estudia de fa temps què fer-ne. Les últimes notícies són que n’enviarà uns quants a Mèxic, a l’Índia i a les Filipines. Però tot i aquests regals en continuarà tenint molts. Calculen que el 2035 poden arribar a ser un miler. Aquests animalons de prop de dues tones de pes són molt cuquis, però comporten problemes. Ataquen els pescadors, amb la mateixa tranquil·litat que els porcs senglars a casa nostra entren a les cases i les escoles, i desplacen la fauna local. Segons el Govern, la solució és d’entrada esterilitzar-los, enviar-ne alguns exemplars als països esmentats i, finalment, practicar-los l’eutanàsia, que és la manera suau de dir que els mataran.
Un dia que s’avorria, Pablo Escobar va decidir importar-ne quatre
¿I un cop eutanitzats, però? Se m’acut una solució, que és cuinar-los. Dues tones de carn donen per alimentar moltes boques. No al malbaratament alimentari. Segons l’escriptor Peter Capstick, de les carns de cacera, la d’hipopòtam és la més saborosa.
Al portal gastronòmic Cooks.com hi consta una recepta interessant. Ingredients: un hipopòtam de mida mitjana, una tona de sal, pebre, 500 patates, 200 pastanagues, 4.000 litres de salsa, 400 branques de julivert. Talleu la carn i les verdures en daus. Poseu la carn en una cassola grossa i cobriu-la amb salsa. Que bulli a foc lent. Salpebreu. Quan la carn sigui tendra afegiu-hi les verdures. Que faci xup-xup. Guarniu-ho amb julivert. Dona per a 2.700 persones.
Lee también
