Acuidelta és una filial de l'empresa grega Galaxidi Marine Farm, especialitzada en la cria i comercialització de daurades i llobarros de forma sostenible. Fundada el 2019, té la seu a l'Ametlla de Mar, a la Costa Daurada, i ocupa 45 persones, la majoria d'elles professionals del mar residents a la comarca.

Per què van escollir Catalunya, i més concretament la Costa Daurada, per obrir una filial?

• Catalunya és un mercat molt important, amb un consum considerable de daurades i llobarros. Vam voler produir localment i oferir un producte amb un valor nutritiu molt alt d'origen nacional.

Per què daurades i llobarros?

• Són dues espècies molt apreciades al mercat espanyol i europeu. Tenen una alta demanda pel seu sabor i valor nutricional. A més, les condicions de la Mediterrània són ideals per al seu cultiu.

Les granges d'Acuidelta estan situades a 3,5 milles de la costa

Com és el procés que duen a terme?

• Criem alevins a les nostres granges, situades mar endins, a 3,5 milles de la costa. Els alimentem entre 18 i 22 mesos, fins que arriben a una grandària comercial entre 400 i 600 grams. Aleshores els pesquem i els traslladem a la nostra sala d'envasatge, on són classificats segons el pes. Els posem en caixes amb gel i els enviem a Mercabarna i a tota la península. Segons la zona, el consumidor pot comprar el nostre peix el mateix dia que ha sortit del mar.

Quantes tones crien i comercialitzen cada any?

• Al voltant de 2.000 tones anuals, distribuïdes gairebé equitativament entre daurades i llobarros, encara que això pot variar segons la demanda del mercat.

Com ha estat l'arribada a Catalunya?

• Més fàcil del que esperàvem. Tot i ser un negoci complex, la relació amb les diferents administracions ha estat molt fluida, i ens han ajudat a superar els problemes que han anat sorgint.

Des d'aquí, exporteu a altres parts?

• La major part del nostre peix es ven a Catalunya, però també exportem a la resta d'Espanya i una petita part de la producció a Portugal i a França. No obstant això, el nostre enfocament principal és Catalunya a causa de la proximitat, fet que ens permet oferir un producte més fresc i sostenible en reduir els costos de transport.

A la sala d'envasat, el peix es posa en caixes i es cobreix amb gel

A l'empresa, quina importància atorguen a la sostenibilitat?

• És fonamental. Produïm un producte local i de proximitat, reduïm la importació i garantim que sigui fresc. A més, col·laborem amb el sector pesquer i promovem el desenvolupament econòmic local. Les nostres pràctiques ajuden a satisfer la demanda a un preu assequible i sense sobreexplotar els recursos naturals.

Quins plans de futur tenen?

• Estem en un procés administratiu per ampliar la nostra concessió i duplicar la producció els pròxims tres o quatre anys, però volem avançar amb cautela a causa de l'augment dels costos provocat per la guerra a Ucraïna i la inflació. El nostre objectiu és créixer de manera sostenible i adaptar-nos a les condicions del mercat.

Compten amb ajuda?

• BBVA ha estat un soci clau en el nostre desenvolupament. Ha confiat en el nostre projecte fins i tot en moments difícils com la pandèmia i la guerra a Ucraïna. Ens ha donat suport financer, ha entès el nostre pla de negoci i les nostres expectatives, i ha sabut veure-hi més enllà dels números. Estem molt agraïts per la seva col·laboració i confiança en nosaltres. ❐

---

Més innovació i emprenedoria

ENTREVISTA A RAFEL ONCINS I CARLES HURTADO DE PLUSFRESC

'Oferim una experiència de compra innovadora, sostenible'

ENTREVISTA A VICENS TORNS,
CEO DE VICENTE TORNS GROUP

'Transformarem la ferralla de coure per poder tornar-la a utilitzar'