Todo lo que necesitas saber sobre el hígado de cordero

El hígado de cordero es un ingrediente muy versátil. Esta carne se puede cocinar frita, al horno o hervida y da a los platos un sabor muy característico e intenso. Destaca por sus proteínas, que ayudan a nuestro cuerpo a desarrollar y recuperar los músculos; además de un contenido elevado en hierro, lo cual lo hace perfecto para las personas con problemas de anemia. Por otro lado, el hígado de cordero también tiene vitamina A, que fortalece el sistema inmune y la visión. Eso sí, tiene un elevado índice de colesterol, por lo que no se debe consumir se forma excesiva.